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RECETA
🥩4u carrilleras de cerdo
🧅2u cebollas
🥒1u puerro
🥕2u zanahoria
🧄1u cabeza de ajos
🍃2u hojas de laurel
🍅2u tomates maduros
🍷1u botella de vino tinto
💧Agua
🧈1u nuez de mantequilla
🌾Almidón de maiz
🫒AOVE
🧂Sal y pimienta

ELABORACIÓN
1️⃣Salpimenta la carne por ambos lados
2️⃣En una olla cubre la base con aceite de oliva y sella la carne por ambos lados
3️⃣Una vez esté bien sellada, retira y reserva
4️⃣En la misma olla añade todas las verduras cortadas a groso modo y deja cocinar 1 hora hasta que estén bien caramelizadas
5️⃣Añade el vino tinto y deja redudir el alcohol 5 minutos, seguidamente añade las carrilleras de nuevo a la olla y cubre de agua
6️⃣Deja hervir durante 1 hora y 30 minutos para que la carne esté muy tierna
7️⃣Cuando las carrilleras estén tiernas, separa la carne de la salsa y cuela los jugos
8️⃣Pon los jugos de la cocción en un olla y deja reducir 10 minutos, seguidamente añade una nuez de mantequilla y una cucharada de maicena previamente disuelta en agua para espesar la salsa
9️⃣Deja cocinar 5 minutos más para que acabe de espesar la salsa, emplata y a disfrutar🤤

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