【再現レシピ】捏ねいらず！冷蔵庫でゆっくり発酵！「四角いシナモンロール」

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『四角いシナモンロール』

5個分（牛乳パック型を作ります）

9:40 型の作り方
0:30 生地作り
5:09 成形/カット
7:39 焼き

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■生地

-強力粉　bread flour 150ｇ
-薄力粉 cake flour 50ｇ
-砂糖　　sugar 15ｇ
-塩　 salt 3ｇ
-ドライイースト　dry yeast 1ｇ
-牛乳 milk 120ｇ
-水(30℃) water 35ｇ
-無塩バター　butter 10ｇ

■シナモンバター　　：混ぜるだけ

-無塩バター　butter 40g
-シナモンパウダー　
　　cinnamon powder 3ｇ
-グラニュー糖 sugar 30ｇ

■アイシング　　：動画の固さになるまでレモン汁を入れる

粉糖 powder sugar 100ｇ
レモン汁　lemon 適量

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1.生地を混ぜる
2.室温に置く(60分間)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫(12～18時間)
5.成形/カット
6.二次発酵(50分間)
7.焼く220度10分～

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