[ENG SUB]EP345-나박김치) 무설탕! 찹쌀 풀도 액젓도 넣지 않았어요. 당근 대신 활용할 수 있는 좋은 대체 재료도 소개해 드립니다

#나박김치 #파프리카 #이종임스타일

일전에도 나박김치를 소개해 드렸었죠👩‍🍳
그때 소개한 레시피는
💯전통적인 방식으로 담그는 나박김치였고요
오늘은 좀 더 💥간편하게💥 만들고
깔끔한 맛을 강조한 레시피를 소개해 드립니다👍
오늘의 포인트 재료는 🍎파프리카인데요
🙀파프리카가 나박김치에 어떻게 사용되는지 궁금하시죠?
영상 끝까지 주목해 주세요😍



미나리 나박김치 담그는 방법
   • EP41-봄의미각 3탄 : 미나리 나박김치[밥숟갈계량]) 10분완성...  



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👩‍🍳 재료 및 분량
무 600g, 배추 500g,
미나리 100g, 오이 100g, 홍파프리카 반개, 쪽파 40g,
고춧가루 3½큰술, 물 2L, 소금 4큰술

향신즙)
배 1개(780g), 양파 반개(100g), 마늘 50g, 생강 5g, 홍파프리카 반개


👩‍🍳 만드는 방법
1. 무와 배추는 각각 1.5cm로 나박 썰어 김치통에 담고
소금을 뿌려 10분 절인 후 물을 붓는다
2. 오이, 파프리카는 1.5cm 크기로 썰고 미나리와 쪽파는 1.5cm 길이로 썬다
3. 믹서에 향신즙 재료를 넣고 곱게 갈아 면포에 걸러낸 후
면포 주머니에 고춧가루를 넣고 주물러가며 고춧물을 우린다
4. 절여진 무와 배추에 향신즙을 붓고 색을 확인하며 고춧물을 더 우린 후
나머지 채소도 넣고 잘 섞는다
5. 상온에 하루 정도 숙성 후 냉장 보관한다