Скачать или смотреть Arròs en fesols i naps.

INGREDIENTES para 8 personas:
🔸400 gr de arroz variedad Albufera con D.O Arroz de Valencia @arrozdacsa
🔸500 gr de costillas de cerdo
🔸250 gr de papada de cerdo
🔸1 oreja de cerdo
🔸1 manita de cerdo
🔸250 gr de alubias
🔸1 patata
🔸1 nabo
🔸1 colinabo o napicol
🔸2 pencas o cardos de acelgas
🔸3 blanquets
🔸3 morcillas oreadas de cebolla
🔸Sal
🔸Azafrán
🔸1 c/p de pimentón dulce
🔸1 puntita de canela
🔸4 litros de agua


✅c/p: cucharada de postre.
✅Pon a remojo toda la noche las alubias.
✅Cuece la carne y las alubias a fuego bajo 2 horas. Luego cuece el nabo, colinabo, patata y pencas 20 minutos. Añade los embutidos y el arroz y cuece 16 minutos.
✅16 minutos de cocción: 6 min a fuego alto, 5 minutos a fuego medio y 5 minutos a fuego mínimo.
✅Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede el caldo trabado.