Yakitori 焼き鳥 (Brochetas de pollo japonesas)｜COCINA JAPONESA

Ingredientes (3~4 personas):
• Pechuga de pollo (1kg)
• Puerro (3)
• Semillas de sésamo blanco (5g)
• Aceite vegetal (6 cucharadas soperas)
Salsa teriyaki:
• Salsa soja (150ml)
• Mirin (150ml)
• Sake (50ml)
• Jengibre molido (5g)
• Azúcar moreno (30g)
• Miel (30g)

Paso a paso:
1. Cortamos la pechuga y la marinamos con mirin y salsa de soja al menos 10 minutos.
2. Cortamos el puerro y lo reservamos.
3. Preparamos la salsa teriyaki:
1. Mezclamos la salsa de soja, el mirin, el sake, el jengibre molido, el azúcar y la miel en un cazo.
2. Calentamos y removemos hasta disolver el azúcar y la miel.
3. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y cocemos durante 15 minutos.
4. Hacemos pinchos con el pollo y el puerro.
5. Calentamos una sartén, vertemos un poco de aceite vegetal, y cocinamos las brochetas a la plancha a fuego lento.
6. Apagamos el fuego, espolvoreamos un poco de sésamo y ya está listo para servir y degustar.

*La salsa de teriyaki lo puedes acompañar con el yakitori si te gusta un sabor más intenso, también lo puedes guardar en el frigorífico para otras recetas.

#Kushi #Kushiyaki #Teriyaki #SalsaSoja #Mirin #Sake #Jengibre #Sesamo #Pinchos #Izakaya #居酒屋 #日式照燒雞肉串