Chuchitos Guatemaltecos

INGREDIENTES:

3 Tomates
1 Miltomate
1/2 Chile pimiento rojo
1/2 Cebolla blanca
2 Ajos
Chile guaque (un pedazo)
Chile pasa (un pedazo)
Hojas de Maiz o tuzas
Papel aluminio
Pollo o cerdo
3 Tazas de Maseca
3 Tazas de agua caliente
1/2 Taza aceite vegetal
2 Barras de mantequilla
1 Cda de consome
1/2 Cda de sal

PROCEDIMIENTO DE LA SALSA:

--- Lavamos todos los ingredientes, los cortamos en trozos y los ponemos a cocinar con poca agua
--- Despues de 10 mins., retiramos del fuego
--- Esperamos que enfrie, licuamos
--- Regresamos a la olla, le agregamos un poco de aceite, sal y pimienta al gusto
--- Dejamos hervir hasta que espece y dejamos enfriar

PROCEDIMIENTO DE LA MASA:

--- Derretimos la mantequilla
--- Calentamos el agua, luego le agregamos la sal y el consome
--- En un recipiente ponemos la maseca y todos los demas ingredientes, mezclamos muy bien
--- Le agregamos un poco de la salsa para que tenga un mejor sabor y color y reservamos

PROCEDIMIENTO PARA LAS TUZAS:

--- En una olla con suficiente agua caliente las sumergimos para suavizarlas
--- Despues de unos 20 minutos aproximadamente le retiramos el agua y escurrimos

--- Ya todo listo, colocamos papel aluminio, unas tuzas, una medida de maseca, yo use 1/2 taza
--- le hacemos un hueco en medio, colocamos suficiente salsa y el pollo, cerramos o envolvemos
--- Colocamos los chuchitos en una olla con suficiente agua y tapapamos
--- Dejamos hervir por 1 hora. Sacamos, esperamos a que enfrien y destapamos. Podemos agregarle mas salsa, queso, perejil y cebolla.
--- BUEN PROVECHO

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