ขนมหวาน ประเภทกวน : ภัตตาคารบ้านทุ่ง (19 มิ.ย. 64)

พี่สตังค์ชวนไปเรียนรู้เรื่องราวดี ๆ ของขนมหวานประเภทกวน และชวนไปปรุง 3 เมนูหวาน ๆ พร้อมเสิร์ฟกันถึงที่ ไม่ว่าจะเป็น “ขนมกวนขี้มัน” “ขนมเปียกปูน” และ “ข้าวเหนียวกวน” อย่าลืมติดตามชิมนะครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“ขนมเปียกปูน” เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งของไทย โดยขนมเปียกปูนโบราณดั้งเดิมจะมีสีดำ เนื่องจากใส่น้ำที่กรองจากผงถ่านกาบมะพร้าวผสมลงไป ภายหลังมีการใส่น้ำใบเตยหอมลงไป ทำให้ขนมเป็นสีเขียว ที่มาของชื่อขนมเปียกปูน เนื่องจากคำว่า “เปียก” หมายถึง การกวนแป้งหรือข้าวให้สุกข้น และใช้เป็นคำเรียกขนมที่ทำด้วยวิธีดังกล่าว ส่วนคำว่า “ปูน” หมายถึง น้ำปูนใสที่ใส่ขณะโม่ข้าวเจ้าที่แช่น้ำไว้แล้ว เพื่อให้ขนมที่ปรุง เมื่อสุกจะไม่ติดมือและไม่บูดเสียง่าย ในสมัยก่อนนิยมตัดแป้งที่กวนสุกแล้วให้เป็นสี่เหลี่ยม ที่เรียกว่า รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขนมหวาน ประเภทกวน วันเสาร์ที่ 19 มิถุนายน 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังทาง http://www.thaipbs.or.th/BanTung

#ขนมหวาน #ขนมไทย #ขนมหวานประเภทกวน
-------------------------------------------------------

กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : http://thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่

Website : http://www.thaipbs.or.th
Facebook : http://www.fb.com/ThaiPBS
Twitter :   / thaipbs  
Instagram :   / thaipbs  
LINE : http://www.thaipbs.or.th/AddLINE
YouTube :    / thaipbs