Pizza tonda romana al piatto. Tutti i segreti per una riuscita perfetta anche in casa Subtitles

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Ingredienti:
1 kg farina 0
650 gr acqua
25 gr di sale
3 gr lievito compresso oppure 1gr disidratato

Sciogliere lievito e 500gr di farina in 600 gr di acqua.
Riposo 30 minuti.
Aggiungere i restanti 500gr di farina e portare ad incordatura
Aggiungere il sale farlo incorporare
Inserire i 50 gr di acqua restante in tre riprese ed incordare.

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