【キッチン】こだわり調味料をどんどん紹介していくよっ。vol.1塩とオイル〈前編〉

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塩を変えるだけで、料理の味は、ぜんぜん変わります。

現在、わたしが店長を務める『御食事ゆにわ』で使わせていただいている調味料は、塩だけでも10種類以上あります。

意外に思われるかもしれませんが、塩の特長によって、食材から甘みを引き出す塩があったり、パスタのゆがき塩にピッタリの塩があったり、味をひきしめるための塩があったり、それぞれ違った役割があるのです。

良質な調味料は、無理に味を付けようとしなくても、ごく少量で、自然に食材のうまみを引き出してくれます。

まず、基本的な調味料をすべて“本物”と呼べるものに変えることがおすすめ。

多少お値段はしますが、職人さんが手塩にかけて作ってくれた手間と情熱を考えると、むしろ安いと思えます。

（参考：『食べた人を幸せにする　きずなのごはん』『暮らしとごはんを整える。』）


おすすめの調味料(塩＆オイル)はこちら♪

◯極実オリーブエキストラバージン
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◯阿波乃華
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◯阿無(あむ)の塩
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◯キパワーソルト
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こんにちは。
ちこです。

大阪府枚方市で『御食事ゆにわ』の店長をしています。

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