【発酵パワーで汁まで絶品〜！】水キムチ冷麺のレシピ・作り方

水キムチがあれば、簡単に作れる冷麺の作り方です。

水キムチはつけ汁もとっても美味しく、栄養たっぷり！
その漬け汁も使えば、体にうれしい冷麺が簡単に作れます。

乳酸菌たっぷり、腸活にもおすすめ！
米のとぎ汁で、簡単に作れる水キムチの作り方です。

好みの野菜で試してみてくださいね。

水キムチは野菜はもちろん、漬け汁も栄養たっぷりでおいしい。
漬け汁まで使える冷麺の作り方もご紹介します。

*よろしければチャンネル登録うれしいです！
https://bit.ly/32atVNS

*新刊『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』発売！
→「ひと晩発酵」でできるみその料理本です！
カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
すぐに食べたい方にもおすすめ。
塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。
https://www.amazon.co.jp/dp/439115626...

●水キムチ冷麺

■材料
水キムチ 100g
ささみ 2本
(A)砂糖 小さじ1/4
(A)塩 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
(B)水キムチの漬け汁(冷やしておく) 1カップ
(B)酢 大さじ1
(B)しょうゆ 小さじ1
ささみの茹で汁 1カップ
好みの麺(こんにゃく麺、春雨、中華麺など)2玉
すだち、スプラウト 適量

詳しいレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/reimen/

***
●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
https://www.amazon.co.jp/dp/4259566482

『野菜の「べんり漬け」』 好評発売中！
忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。
https://www.amazon.co.jp/dp/4074390558

***

SNSフォローもよろしくお願いします！
●榎本美沙Instagram(@misa_enomoto)
  / misa_enomoto  

●榎本美沙Twitter(misa_enomoto)
  / misa_enomoto  

***

お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
●お仕事のご依頼
https://www.futari-gohan.jp/contact/

***
#発酵 #榎本美沙 #料理研究家

***
●Water Kimchi Cold Noodles

■Ingredients
100g water kimchi
2 chicken chunks
(A)1/4 teaspoon sugar
(A) 1/2 teaspoon salt
2 teaspoons sesame oil
(B) 1 cup watery kimchi marinade (chilled)
(B)1 tablespoon vinegar
(B)1 teaspoon soy sauce
2 balls of noodles of your choice (konjac noodles, vermicelli, Chinese noodles, etc.)
Sudachi (citrus fruit) and sprouts, as needed

■How to make
【1】Rub (A) sugar into the white meat, and then rub in salt.

【2】Bring 2 cups of water to a boil in a pot, add sesame oil and the white meat, along with the seasonings.
Immediately turn off the heat.
Cover with a lid, remove from heat and let stand for 6 minutes.
Reserve 1 cup of the boiling water and let it cool.

【3】Cut the water kimchi into bite-sized pieces.
Mix (B) with 1 cup of boiled water and make a soup.

【4】Place the noodles in a bowl and top with the kimchi, white meat, sprouts and sudachi.