Part 2：伝説のコーヒーマン 西谷恭兵 さんを掘り下げる。 COFFEEHOUSE NISHIYA開業とそのコンセプトが生まれるまで。

【English below】

2013年に東京・渋谷にオープンし、2021年12月末に大繁盛のなか閉店したカフェ「COFFEEHOUSE NISHIYA」。そのオーナーで現在は浅草・田原町にて「COFFEECOUNTER NISHIYA」を展開する西谷恭兵さんのスタイルは、地域密着型のイタリアンバールスタイル。お客さんと心地よい距離感が取れる対面バーカウンターでは、一杯一杯、西谷さんが抽出します。

カウンター越しに見えるその美しい所作とプロとしての仕事ぶりへのファンが多く、講演をすれば、多くの人が集まるコーヒー界のレジェンドです。

普段インタビューなどはあまり受けない西谷さんですが、COUZOU COFFEE CHANNEL だけに、その哲学や様々な裏話を話してくれました。
ホスピタリティとは何か、サービスとは何か、自分の目指したい生き方とは？を考えさせられるインタビューシリーズです。


■西谷恭兵 x COUZOU 阪本スペシャルインタビュー
Part 1: 西谷さんとバリスタ競技会のつながり
(   • Part 1：大繁盛店を突然閉店。その美学と真のホスピタリティ精神は全コー...  )

Part 2: 西谷さんとコーヒーの出合い。イタリアンバールスタイルが生まれるまで。← 本編

Part 3: 名物プリン誕生秘話（予定）
Part 4以降: 順次公開予定

■Part 2 動画目次：
00:00 西谷氏の生い立ち
03:39 イタリアンバール、バリスタとの出会い
07:53 競技会との向き合い方 : ロブスタ種で準優勝!?
13:46 COFFEEHOUSE NISHIYAのコンセプト
16:40 イタリアのバール文化の魅力
18:25 コーヒーカウンターの原点
22:15 コーヒーハウスニシヤ

■西谷恭兵さん略歴：
- 2004年 Japan Barista Championship 準優勝
- World Coffee in Good Spirts Championship １人目の日本人として出場
- 2013年、渋谷に「COFFEEHOUSE NISHIYA」をオープン。大人気店となるも2021年閉店。
- 2022年、浅草に「COFFEECOUNTER NISHIYA」をオープンし、現在に至る。

■COFFEECOUNTER NISHIYA のご紹介：
- Instagram →   / coffeecounternishiya  

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【English】
COFFEEHOUSE NISHIYA, a café that opened in Tokyo's Shibuya in 2013, suddenly closed in 2021 despite being very popular. The owner, Kyohei Nishiya, now operates COFFEECOUNTER NISHIYA in Asakusa, Tawaramachi, where he continues his passion for the Italian bar style. With a focus on building strong community ties, Nishiya personally serves each cup of coffee at the bar, creating a comfortable distance with his customers.

Many are captivated by the graceful movements and professional craftsmanship visible from across the counter, making Nishiya a legend in the coffee world who draws large crowds whenever he gives a talk."
Although Nishiya rarely gives interviews, he has shared his philosophy and behind-the-scenes stories exclusively to COUZOU COFFEE CHANNEL.

This interview series will make you reflect on the essence of hospitality, service, and the way of life you aspire to lead.

■Special Interview: Kyohei Nishiya x COUZOU
Part 1: Nishiya’s Connection to Coffee Competitions
(   • Part 1：大繁盛店を突然閉店。その美学と真のホスピタリティ精神は全コー...  )

Part 2: Nishiya’s Encounter with Coffee and the Birth of His Italian Bar Style

Part 3: The Secret Story Behind the Famous Pudding (Coming Soon)
Part 4 & Beyond: To be released gradually

■ Part 2 Video Chapters:
00:00 Nishiya’s Early Life
03:39 His Encounter with Italian Bars and the Barista Profession
07:53 Nishiya and Competitions: Second-Place Finish with Robusta Beans!?
13:46 The Concept of COFFEEHOUSE NISHIYA
16:40 The Allure of Italy’s Bar Culture
18:25 The Origins of His Coffee Counter
22:15 The Story of COFFEEHOUSE NISHIYA

■Follow COFFEECOUNTER NISHIYA:
Instagram →   / coffeecounternishiya  

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

■COUZOU COFFEE CHANNELとは：
「コウゾウ」はコーヒーマンをサポートしています。
コーヒーのプロとしてのスキルセット・マインドセットを高めることができるコンテンツや最前線のスペシャルティコーヒー情報を発信しています。

■COUZOU instagram↓
  / couzoucoffee  

■COUZOUサービス内容：
各ジャンルのスペシャリストがサポート。国内最大級のシェアロースターを建設中です。

・コーヒーに関するコーチング、バリスタコーチングのご相談
・COUZOU イベントスペースレンタルに関するご相談
・EC、物販のご相談
・バリスタなど人材採用のご相談
・スイーツ、パンなどのフードソリューションのご相談
・SNS、マーケティング、 PRのご相談
・動画撮影、メディア運営のご相談
・税理士、会計士への経営や補助金のご相談

2025年公開予定：
墨田区に国内最大級のシェアロースター建設中。

■COUZOUに気軽に相談してみませんか？
サービス開発中のため、
コーヒー技術や店舗運営について無料相談できる場を、限定20組様にて受付しております
お申し込みは下記フォームから↓↓
https://docs.google.com/forms/d/e/1FA...