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サクサクジューシーでものすごく美味しい！揚げ出し茄子【プロの料理人のおつまみレシピ】

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Описание к видео サクサクジューシーでものすごく美味しい！揚げ出し茄子【プロの料理人のおつまみレシピ】

茄子に衣をつけて揚げて、タレでいただく揚げ出し茄子の作り方を紹介です。茄子は火が通りやすく味を染みやすくするための各包丁を入れ、そして衣をつけてから揚げ、タレをかけて仕上げた一品になります。衣は天ぷら衣に近くなっているため、全体にしっかりと衣がつき、とてもサクサクで美味しくなっています。

（材料）
茄子・・・・5本
大根おろし・60g

（タレ）
水・・・・・大さじ10
醤油・・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
砂糖・・・・小さじ2
昆布の素・・小さじ半分
かつおの素・小さじ1

（衣）
水・・・・・大さじ8
片栗粉・・・大さじ6
薄力粉・・・大さじ3
かつおの素・小さじ1

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