Шоколадно-банановый омлет

Какао! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
На этот раз я попыталась воссоздать сладость, которую купила в магазине, немного модернизировав ее.
Оригинал очень вкусный, но то, что я приготовила, тоже получилось вкусно.

0:00 Переваривание
0:26 Бисквит с какао
4:08 Бананово-шоколадная глазурь и темперирование шоколада
6:33 Шоколадный крем
7:58 Сборка омлета
9:30 Дегустация
10:43 Заметки о какао (сладости из магазина по сюжету)

[Книга] Книга рецептов шоколадного какао уже в продаже!
"Это отличный способ научиться делать шоколад. КНИГА "Шоколадные сладости
https://amzn.to/2t4l6Wo

[SNS]
Twitter :   / chocolateseijin  
instagram :   / chocolate_cacao_seijin  

[Ингредиенты]
| A - Бисквит с какао
A - Мука: 50 г
A - Какао-порошок: 10г
Сахар-песок: 60 г
A - яйцо L: 2
B - несоленое сливочное масло: 10g
Б - Салатное масло: 10 г
В - молоко: 10 г
1. Установите лист для печенья в форму диаметром 15 см.
2. Смешайте смесь А и процедите.
3. Растопите В в кастрюле с горячей водой.
Взбейте целое яйцо с сахарным песком на высокой скорости до теплого состояния.
5. Вмешайте муку резиновой лопаточкой.
6. Добавьте немного взбитой яичной смеси в В и перемешайте все вместе.
Разогрейте духовку до 170°C и выпекайте в течение 30 минут.
8. Переверните бисквит вверх дном.
9. Нарежьте его кусочками по 10 мм.

[Шоколадный крем.]
Свежие сливки 35%: 80g
Свежие сливки 47%: 80g
Сахар-песок: 12 г
A - Сладкий шоколад 56%: 40g
A - Молоко: 20 мл
1. Приготовьте ледяную воду. Взбейте сливки, добавьте сахар-песок и взбивайте до загустения.
Для ганаша слегка подогрейте шоколад в микроволновой печи, добавьте молоко, снова подогрейте в микроволновой печи и тщательно перемешайте.
Выложите ганаш в крем и сразу же перемешайте, чтобы отрегулировать консистенцию. (Если консистенция будет как на видео, то в холодильнике он не будет сильно застывать и останется мягким навсегда.

Силиконовый шпатель
https://amzn.to/2X1EIru

Конвекционная печь Delonghi EOB2071J-5W
https://amzn.to/2GdAhm4

Радиационный термометр Shinwa №73010 с функцией лазерной точки
http://amzn.to/2DyRUdB

Черный шоколад Couverture
Valrhona "Karak" (56% какао)
http://amzn.to/2wRazO9

Шоколадный сироп Hershey's 260г
https://amzn.to/2sWIy4a

Силиконовый взбиватель ТОМИЗ
https://amzn.to/2DlhfIU

Акриловая линейка 3мм 2шт
https://amzn.to/2xW5hTr

Ручной миксер (В фильме громкость убавлена).
Ручной миксер Panasonic белый MK-H4-W
http://amzn.to/2gpNsV0
Вышеуказанные ссылки используют ассоциированные ссылки.

Все содержимое этого канала, включая текст и изображения, не может быть использовано или воспроизведено без разрешения.
Содержание этого канала не предназначено для представления или предоставления рецептов кондитерских изделий или компаний, связанных с пищевой промышленностью, или производителей видео.
Это произведение искусства для личного просмотра и наслаждения. Это художественное видеопроизведение.
Пожалуйста, не публикуйте видео с аналогичным содержанием или рецептами без ссылки на эту страницу или ссылки на URL, и не продавайте их как продукты.
Это является нарушением принципа добросовестного использования YouTube и будет рассматриваться соответствующим образом.

#омлет
#банан
#шоколад
#какао