Ash طرز تهیه آش بلغور اردبیل با رسپی اصیل 100 % وشتگیاه آموزش آش بلغور آشپزی ایرانی آشپزی حرفه ای

در این ویدئو با روش پخت آش بلغور اردبیل آشنا می شوید آش بلغور با دستور اصل و اصیل
آش بلغور وشتگیاه می تونه باشه اگر ماست یا کشک اضافه نشه
آش بلغور اردبیل
مواد لازم
روغن نباتی 1 غذاخوری آشپزی
پیاز زرد 3 عدد متوسط
پیاز قرمز 1 عدد متوسط
سیر 7 حبه
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
بلغور گندم 200 گرم
برنج شکسته 180 گرم یا دانه کوتاه
آب جوش 5-6 لیتر
گرم اسفناج 600 گرم تازه
گشنیز تازه 150 گرم
پیازچه تازه 100 گرم یا تره ایرانی

برای چاشنی
3 عدد پیاز متوسط زرد ورقه شده
1 قاشق غذاخوری سرآشپز
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1/2 قاشق چایخوری نمک

نعنا خشک 3 قاشق غذاخوری
روغن نباتی گیاهی 3 قاشق غذاخوری
1/4 قاشق چایخوری زردچوبه


با ماست یا کشک سرو کنید
Ash Bulgur from Ardebil , Iran

ingredients

1 chef spoon ghee
3 medium yellow onion
1 medium red onion
7 Garlic cloves
1 tsp turmeric
1/2 tsp red chili flakes
1/2 tsp black pepper
salt to taste
200 g Wheat Bulgur
180 g broken rice or short grain
Boiling water 5 - 6 L
600 g fresh spinach
150 g fresh coriander
fresh chives 100g or Persian chives or Chinese chives

for garnish
3 medium yellow onion sliced
1 chef spoon ghee
1 tsp turmeric
1/2 tsp salt

3 tbsp dry mint
3 tbsp veg oil
1/4 tsp turmeric
fry it for 1 minute

serve with yogurt or kashk

العربی

الرماد البرغل من أردبيل / إيران
1 ملعقة طاه سمن
3 بصل أصفر متوسط
1 بصلة حمراء متوسطة
7 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح للتذوق
200 جرام برغل
180 جم أرز مكسور أو قصير الحبة
ماء مغلي 5 - 6 لتر
600 جرام سبانخ طازجة
150 جرام كزبرة طازجة
100 جرام الثوم المعمر الطازج أو الثوم المعمر الفارسي أو الثوم المعمر الصيني

للتزيين
3 بصل أصفر متوسط المقطع
1 ملعقة طاه سمن
1 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة نعناع جاف
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1/4 ملعقة صغيرة كركم
اقليها لمدة 1 دقيقة

تقدم مع اللبن أو الكشك

Chinese

来自 Ardebil/伊朗的 Ash Bulgur
1个厨师勺酥油
3个中等黄色洋葱
1个中等大小的红洋葱
7瓣大蒜
1茶匙姜黄
1/2 茶匙 红辣椒片
1/2茶匙黑胡椒
盐调味
200 克 干小麦
180 克 碎米或短粒
沸水 5 - 6 L
600 克 新鲜菠菜
150 克 新鲜香菜
新鲜细香葱 100g 或波斯细香葱或中国细香葱

装饰用
3个中等黄色洋葱切片
1个厨师勺酥油
1茶匙姜黄
1/2茶匙盐

3汤匙干薄荷
3汤匙植物油
1/4茶匙姜黄
炒1分钟

与酸奶或卡什克一起食用

#آش
#بلغور
#بلغور_آش
#آش_اردبیل
#آشپزی_ایرانی
#آشپزی_آسان
#آشپزی_حرفه_ای