超酥香~巧克力曲奇餅乾，麵糊軟硬適中、花紋立體，擠好後不用冷藏，可以立即送入烤箱烘烤！ Chocolate Butter Cookies

超酥香~巧克力曲奇餅乾，麵糊軟硬適中、花紋立體，擠好後不用冷藏，可以立即送入烤箱烘烤！ Chocolate Chip Cookies

曲奇餅乾是使用奶油做基底，所以做出來的餅乾非常的酥又好吃。餅乾材料既容易準備，做法又超級簡單，想吃，隨時都可以自己動手DIY喔！

成品：餅乾16-18個

材料Ingredients：

無鹽奶油 Unsalted Butter 90g
低筋麵粉 Cake Flour 100g
玉米粉 Corn Starch 10g
可可粉 Cocoa Powder 25g
糖粉 Icing Sugar 40g
蛋液 Egg Liquid 30g
鹽巴 Salt 1g

烤箱溫度185°C (365°F)，烘烤8分鐘，再降溫到150°C (302°F)，烘烤8-10分鐘

裱花嘴 Piping Tip Wilton 1M

做法：
1.奶油隔水加熱軟化，等到奶油底部有液體產生，再將其切成小塊，用刮刀按壓成團。
2.將糖粉加入奶油裡，持手持打蛋器將奶油和糖粉混合到無顆粒，組織質感順滑即可。
3.雞蛋攪散後，取30g蛋液並分兩次加入奶油裡，蛋液和奶油拌勻至無顆粒且奶油質感順滑後，再加入下一次的蛋液並混合均勻。
4.將低筋麵粉、可可粉、玉米粉和鹽巴過篩加入奶油裡面，用刮刀輕輕的將麵粉和奶油壓拌混合，麵粉顏色由淺至深，最終麵糊質地非常滑順。
5.將拌好的麵糰放入擠花袋中，同一盤的餅乾形狀、大小跟厚薄要一致，擠好後不用冷藏，就可以直接放入烤箱烘烤。
6.餅乾出爐後，將餅乾撥開，只要沒有兩層不同顏色的麵糊，這樣餅乾就烤好了，待餅乾放涼後，就可以享用好吃的巧克力曲奇餅乾了。
7.如果沒烤熟，再放入烤箱烘烤3-5分鐘。

艾莉莎手工藝：  / 15990.  .
Instagram：  / ilisachao