#746

きゅうりとハーブをたっぷり使った万能ソースをご紹介しています！まるできゅうりのガスパチョのようなソースです。今回はスーパーで買ったお惣菜の焼き魚に合わせました。前日にソースを準備しておけば、仕事から帰って盛りつけるだけで一品完成です。ぜひお試しください！

▼レシピはこちら！▼

万能きゅうりソース
Sauce concombre

【材料】
きゅうり　200g
バゲット　20g
パセリ　3g
バジル　3g
ミント　2g
オリーブオイル　60cc
白ワインビネガー　30cc
にんにく　1/2かけ
レモンかライム　1/4個分くらい
塩、胡椒　適量

【準備】
・バゲットはトーストしておく。
・レモンかライムは果汁を絞っておく。

【手順】
1.フードプロセッサーに全て入れて撹拌する。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
カセドラル セラー ソーヴィニョン ブラン
Cathedral Cellar Sauvignon Blanc
ケイ ダブリュー ヴィー
KWV
南アフリカ　ケープタウン

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。