👉 Melanzane alla pullastiello 🤤

Avevamo proprio voglia di… Melanzane alla pullastiello 🤩

Piatto tipico della tradizione gastronomica napoletana che vi farà “ascì pazzi” 😍

Le conoscete? 👇
In caso @jovaebbasta vi rinfresca la memoria (e anche il palato) 😋

La ricetta qui sotto 👇 o al link in bio 👆

🧑‍🍳 INGREDIENTI (per 4 melanzane alla pullastiello)

✅ 8 fette di melanzana dello spessore di circa 2 cm
✅ 12 fette di salame napoletano (potete utilizzare anche un altro salume a vostro piacere)
✅ 4 fette di fior di latte secco
✅ farina q.b.
✅ 2 uova sbattute
✅ sale q.b.
✅ pepe q.b.
✅ olio di semi di arachide q.b.

🔪 PROCEDIMENTO:

✳️ Tagliate delle fette di melanzana dello spessore di circa 2 cm. Friggetele in abbondante olio di semi di arachide (temperatura 175/180 gradi) fino a doratura e mettetele a colare su carta assorbente.

✳️ Nel frattempo tagliate il fior di latte secco a fettine sottili. In questo modo si scioglieranno meglio in cottura.

✳️ Sistemate una fetta di melanzana sul piano di lavoro, farcitela con salame e fior di latte (o con il formaggio e il salume che vi piace) e richiudetela con un’altra melanzana a formare un sandwich.

✳️ Infarinate il sandwich, passatelo nell’uovo sbattuto condito con sale e pepe (questo passaggio è importante, fate aderire bene la farina che farà da collante) e rifriggete in olio di semi profondo fino ad una abbronzatura dorata. Fate asciugare la melanzana su carta assorbente.

✳️ Tagliate, mangiate e godete insieme a me ❤️
.
.
.
#altacucina #italiansdoeatbetter #aTavolaCon