揚げ焼き1度揚げなのにザックザク「鶏の唐揚げ」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信

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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7011457

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/...
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0:00 アバンタイトル
1:43 オープニング
4:27 鶏肉の下処理
8:03 鶏肉を切る
11:13 タレに漬け込む
15:39 衣をつける
19:32 揚げる
24:51 エンディング
25:23 アップグレード情報
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レシピ

■ポイント
①鶏肉の下処理
②あまり混ぜない
③衣にダマを作る


■材料 (2人分)
鶏もも肉：1枚
にんにく：1片
生姜：1かけ

■調味料
料理酒：大さじ2
醤油：大さじ2
片栗粉：大さじ2
米粉：適量
水：大さじ1〜
サラダ油：鍋底から7mm程度

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
にんにく…すりおろす
生姜…すりおろす

２：鶏肉の下処理
小骨、軟骨、筋を取り除き、やや小さめのひと口大に切る。

３：タレに漬け込む
ボウルに2の鶏もも肉、にんにく、生姜、料理酒、醤油、片栗粉を入れ、ごく軽く混ぜる。
４：衣をつける
バットに米粉を入れ、少量の水をかけ、混ぜる。
※小さなダマができればOK
バットに3の鶏もも肉を入れ、米粉をよく絡める。
※この時、皮が外側にくるようにする

５：揚げる
フライパンに、サラダ油を鍋底から7mm程度入れる。
火を点け、4の鶏もも肉を並べる。
表4分、裏3分、表1分を目安に中火で揚げ焼きにする。
濃いめのきつね色に揚がったら、揚げ網にのせ、
5分ほど寝かせて完成。

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cookpad
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Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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＜鍋＞
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＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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＜レンズ＞
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
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　Manfrotto 190 GO! Carbon
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　Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
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　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
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　TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
　Atomos Ninja V
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＜照明＞
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　Aputure Light Storm COB 120d
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　FalconEyes RX-18TDXⅡ
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＜照明アクセサリ＞
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