Скачать или смотреть 料理家が世界一好きな！パクチー餃子

「家で餃子作ろう！」となったら、
ほとんどこのレシピで作るほど、大好きな、

「パクチー餃子」をご紹介します。
爽やかで後味も軽いのが良い感じ！

餃子の概念を変えてくれる１皿に仕上がりました。

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パクチー餃子
（材料　作りやすい量）
・餃子の皮　１３枚
・サラダ油　大さじ１と１/２
（タネ）
・鶏ももひき肉　１００g
・むきえび　５０g
・パクチー　１株
・こぶみかんの葉　８枚ほど
・ナンプラー　小さじ１
・しょうが（すりおろし）　大さじ１
・塩　小さじ１/４
（A）
・水　大さじ４
・薄力粉　小さじ２

（作り方）
１：むきえび、パクチーはみじん切りにする。こぶみかんの葉は軸をとり、葉を細かく砕く。
２：ボウルに（タネ）を和える。※時間があれば冷蔵庫で１時間ほど味を馴染ませる。
３：餃子の皮の真ん中に２をのせ、皮の縁に（薄力粉小さじ１水小さじ１）を混ぜたノリをぬって、半分におり、ひだを作りながら包む。
４：フライパンにサラダ油をひき、冷たい状態で餃子を並べて中火で２分半ほど焼く。（A）を流し入れて、フタをして、中火のまま３〜４分ほど蒸し焼きする。



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料理家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

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