입에서 사르르 녹는 갈비탕 만들기

압력솥으로 갈비탕 만드는 법

호주산 찜갈비 3kg
무 1/3개
양파 1개
대파 2대
당면
통마늘
대추
인삼
지단 등


1.갈비는 우선 핏물을 제거해 주셔야 합니다 약하게 흐르는 물에 1시간가량 담가 줍니다
(중간중간 물을 갈아 주시면 좋습니다)

2.고기의 사이즈가 많이 크면 칼집을 넣어 주세요
(핏물을 잘 빼주셔야 나중에 고기의 잡내가 없습니다)

3.이제 끓는물에 갈비를 데쳐 줍니다
물이 끓기 시작하면 5분가량 삶고 깨끗한 물로 헹궈줍니다
차갑게 굳은 핏물이 고기에 붙어있지 않도록 깨끗이 씻어 줍니다

4.압력솥에 고기가 잠길정도만 물을 붓고 무,대파,양파를 넣어줍니다
압력솥이 끓기시작하면 불을 약하게 낮춰 줍니다
끓기 시작하면 30분간 끓여 줍니다
(갈비 사이즈가 작으면 20분)

5.무,대파는 기본으로 넣고
당면,지단,인삼,대추 등 준비해줍니다

6.30분이 지나면 압력솥에 물을 틀어 압력을 낮춰 줍니다
위에 뜬 기름은 제거해 줍니다 (100% 다 걷어내지 마세요)
삶을 때 넣은 대파,무,양파도 건져내 줍니다

7.썰어놓은 무를 넣고 물을 좀 더 추가해 줍니다

8.국간장과 마늘 후추 소금을 넣어 간을 해줍니다
다진마늘을 직접 넣으면 국물이 지저분해 질 수 있습니다ㅊ
간을 하시면서 약간의 조미료 또는 설탕을 조금 넣어주시면
좀 더 입에 착 붙는 맛을 만드실 수 있습니다

*아주 질긴 갈비도 압력솥으로 30분이면 보들보들 부드러운
갈비탕을 만드실 수 있습니다
여러분도 어렵게 생각하지 마시고 한번 만들어 보세요~


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