РАЙСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Это торт с райскими фруктами. Он настолько легкий и сочный, освежающий и вкусный, что не имеет недостатков.
Вы можете сделать его с любыми фруктами, вы можете сделать его как торт и украсть эту корочку для всех возможных фруктовых тортов и тортов, потому что это божественно.
Ты знаешь что я хочу? Я бы хотела, чтобы у каждого в блокноте был такой хороший рецепт, я хочу, чтобы вы делились им с друзьями, составляли из него различные комбинации, какие хотите! Просто попробуйте!

Ингредиенты для коржа:

6 яиц
180 г сахарной пудры
120 г муки
80 г крахмала или кукурузного крахмала
полпакетика разрыхлителя (8 г)
1 лимон - цедра и сок
50 мл масла (оливкового или подсолнечного)


Ингредиенты для начинки:
400 г сливочного сыра
250 мл взбитых сливок
150 г сахарной пудры
Сок 1 лимона

фрукты по желанию, около 400 г
сахарная пудра

Подготовка

Подготовить 6 яиц и отделить белки от желтков.
Взбейте белки до пышной пены и начните добавлять сахарную пудру ложкой за ложкой.
Взбивайте, пока не получите твердую и устойчивую массу.
Тем временем смешайте 120 г муки высшего сорта, 80 г загустителей или кукурузного крахмала и полпакетика разрыхлителя (8 г).
Во взбитую массу с белками и сахаром добавить желтки и легкими движениями перемешать ручным венчиком, а не миксером.
Добавьте 2 столовые ложки смеси муки и крахмала и перемешайте.
Добавьте сок и цедру одного лимона.
Перемешать и снова добавить немного массы с мукой.
Перемешать и добавить масла.
Перемешиваем, добавляем оставшуюся массу с мукой и перемешиваем до получения мелкой массы без комочков.
Причина, по которой мы это делаем, заключается в том, что масса для коржа никогда не должна быть слишком твердой и не слишком жидкой, потому что таким образом мы теряем воздух, который остался в яйцах и сахаре.

Подготовьте одну большую форму для запекания. Размер сковороды, которую я использую, 43х37 см.
Форму смазать маслом и посыпать мукой.
Встряхните сковороду и верните лишнюю муку в пакет.
Аккуратно перенесите смесь для корки на противень и хорошо разровняйте.
Выпекать корж при температуре 160°С около 15 минут, в зависимости от мощности духовки.
Когда достанете корж из духовки, оставьте его в форме до полного остывания.
Когда корж остынет, срежьте края и разрежьте его пополам вдоль.

Для начинки смешать сок 1 лимона и 150 г сахарной пудры.
Добавьте 400 г нейтрального молодого сливочного сыра для намазывания и перемешайте.
В отдельной миске взбейте 250 мл сливок и, когда они будут взбиты, легкими движениями добавьте их в миску с сыром и сахаром.

Подготовьте фрукты по желанию.
Если вы используете консервированные фрукты, их следует хорошо процедить, чтобы не осталось даже немного жидкости.
Выложить один корж, покрыть его чуть больше половиной начинки, положить фрукты и накрыть оставшейся начинкой, положить второй корж.
Обильно посыпьте торт сахарной пудрой и оставьте в холодильнике минимум на ночь.
Если сахар растаял сверху торта, на следующий день снова посыпьте торт сахарной пудрой.
#фруктовый кекс
#райскийфруктовыйторт
#лучшийфруктовый пирог