Minicurso de comidas de boteco: faça uma clássica língua ensopada [aula 3]

#tvaparecida #santareceita

Não perca a 3ª aula do nosso Minicurso de Comida de Boteco com o chef Léo Roncon! Desta vez, ele vai ensinar a fazer Língua Ensopa, um prato delicioso que vai impressionar seus convidados.
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Língua ensopa 🍖
1 língua de boi inteira limpa
1 cebola
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
1 colher de páprica
1 colher de cebola em pó
2 xícaras ou 500ml de caldo de carne
400g de tomate pelado
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Deixe a língua limpa e em cubos grandes. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e cebola em pó. Em uma panela de pressão sele ela, coloque o talo alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e deixe refogar. Coloque o tomate pelado, o caldo e deixe na pressão por 20 minutos
Abra e deixe reduzir. Sirva com torradas.

Língua à vinagrete 🧅
1 língua de boi inteira limpa
1 cebola
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
1 colher de páprica
1 colher de cebola em pó
4 xícaras ou 1 litro de caldo de carne
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

✅ Modo de preparo: Tempere a língua com sal, pimenta-do-reino, páprica e cebola em pó. Em uma panela de pressão sele ela, coloque o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e deixe refogar. Coloque o caldo e deixe na pressão por 20 minutos. Abra e deixe reduzir. Sirva com o vinagrete.

Vinagrete 🍅
3 tomates
2 cebolas roxas
2 pimentões vermelho
2 pimentões amarelo
Cebolinha a gosto
Salsinha a gosto
Suco de dois limões
Azeite sal e pimenta-do-reino a gosto

✅ Modo de preparo: Corte todos os ingredientes e misture, adicione o suco de limão, ajuste o sal e a pimenta, finalize com cebolinha e salsinha.

Conteúdo realizado no programa “Santa Receita”, dia 22/05/2024

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