HIGHHYDRATION PIZZA 24 H Хрустящий снаружи Мягкий и сотовый внутри

Вы когда-нибудь готовили дома пиццу с высоким содержанием жидкости? Это легко сделать, используя всего 1 г дрожжей, вы просто должны соблюдать время подъема с различными остатками, они должны подниматься как минимум 24 часа в холодильнике!
Результат будет поистине превосходным - легкая пицца, очень хрустящая снаружи, мягкая и альвеолярная внутри и, прежде всего, очень легко усваиваемая!
Немного терпения и не более того! Вы положили его расти за день до этого!

‼ ️ Обзор времени отдыха ️ ️
1- Сначала его нужно обработать только ковшом, накрыть и дать ему подняться примерно 30-40 минут.
2- Затем тесто складывается в 2 или 3 раза и снова поднимается примерно на 20-30 минут.
3- Возобновите тесто и снова сложите, как прежде, положите его обратно в большую миску и положите в холодильник, хорошо накрытым, НЕ МЕНЕЕ 24 ЧАСА! (Можно смело оставаться дольше)
4- Его вынимают из холодильника и оставляют при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ на 1 или 2 часа перед выкатыванием (всегда приспосабливайтесь к температуре дома, если вам нужно больше, оставьте ее также)

ИНГРЕДИЕНТЫ: на 1 большую пиццу 40х40 см или на 2 противня поменьше.
500 г муки 0
400 мл воды комнатной температуры
1-2 г свежих пивных дрожжей
20 г оливкового масла первого холодного отжима
10 г соли
Приправа по вкусу