【葱烧海参】北京丰泽园饭庄鲁菜泰斗【王义均】大师演示。传承经典味道，挖掘传统技艺！珍贵影像资料！丰泽园的镇店名菜！葱烧海参制作教程！

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【葱烧海参】是源自山东省胶东地区的一道传统特色名菜，是鲁菜代表菜之一，发源自鲁菜的烟台福山系，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
2018年9月10日，《中国菜》正式发布“葱烧海参“为十大鲁菜之一。
【王义均】大师，是当今中国烹饪界公认的鲁菜泰斗！中国元老级烹饪大师、中国鲁菜特级大师。任中国烹饪协会理事、丰泽园饭店技术总监。
1983年全国第一届名师烹饪表演技术鉴定会上，一举夺得“全国最佳厨师”和“冷荤拼盘工艺优秀奖”两项金奖，获奖热菜正是【葱烧海参】后被誉为“京城海参王”
当今中国厨师届的领军人物，屈浩大师、大董创始人董振声、丰泽园总厨安万国，都是王义均大师的门徒。
【豐澤園】饭庄是北京首屈一指的鲁菜名店。1930年，北京京城“八大楼”之一的新丰楼饭庄的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职，带走了20位师傅，在同德银号老板姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000块大洋的扶持下，选择了北京前门外煤市街南口济南春饭庄原址，开办了丰泽园饭庄。这个故事也被改编为长篇评书《丰泽园与栾莆包》单田芳播讲，电视剧《传奇大掌柜》。

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