【大埔廣福邨】手工燒賣重開日包過千隻 二代接棒：79歲爸爸捱三十年只為街坊有得食

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「阿英、阿梅，包大個些，我們做街坊生意，一定要抵食！」79歲老闆王克參說。他是廣福邨燒賣檔老闆，在邨內賣燒賣賣到街知巷聞，去年結業後，相隔一年，終於在12月1日邨內重開。重開消息一出，不少大埔友表示興奮。「我最拿手是粉果燒賣，今次沒特別加價。」參哥說。每天包十多盤燒賣、粉果，都是人手做，還有碗仔翅、生菜魚肉都是自己做。「親力親為當然辛苦，像魚肉打不夠力，不夠膠性，便不好吃。粉果我一定是一粒粒去包，和人家用機去做是不同的。粉果餡用沙葛、芹菜、菜甫、蝦米、豬肉等等，要先切一粒一粒再去炒，每日要包成千個，這些才是懷舊。」今次檔口重開會由第二代接棒，由參叔兒子Daniel和姪兒主力負責。「我爸爸自小在眼鏡橋做小販，推車走鬼，捱到現在，到現在自己有舖頭，當中經歷好多風風雨雨。如果我們再不接棒，附近街坊便再食不到。今日想他穩定下來，退居幕後做指導角色，不要再這樣辛苦。」Daniel說。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
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