Brisket vom Grill und Smoker (HD)

Zutaten:

1 Rinderbrust (Brisket)
ein gewünschtes oder bevorzugtes Gewürz

Zubereitung:

Das Brisket waschen und trocknen. Danach wird das Brisket pariert, also von Fett und Sehnen befreit.

Danach das Brisket nach Belieben rundherum würzen.

Den Grill oder Smoker vorheizen auf 100 bis 120 Grad. Das Brisket auflegen in den Rauch. Das Raucharoma / Holzaroma könnt ihr frei wählen, je nach Geschmack.

Das Brisket bis zu einer Kerntemperatur von 87 Grad Celsius garen lassen. Ggf. je nach Gerät einmal wenden.

Das Brisket nach Erreichen der Kerntemperatur entnehmen, in Butcher Paper oder Backpapier mit Alufolie einwickeln und gute 2 Stunden in einer Termobox mit zwei heißen Flaschen Wasser darin ruhen lassen.

Brisket danach entnehmen und genießen. In dieser Termobox (Kühlbox) kann das Brisket auch länger ruhen, falls die Gäste später kommen oder das Essen später stattfinden soll.

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Auf JochensBBQ hier auf YouTube findest Du immer die neuesten und leckersten Grill und Smoker Trends für Deinen nächsten Grillabend oder Dein nächstes Barbecue. Es gibt Rezepte für gesmokte, gegrillte, gekochte oder gebackene Gerichte, einfach erklärt und gut zum Nachmachen. Dabei zeige ich die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Schalentieren, Schwein oder auch Hühnchen oder Pute. Auch Gemüse und Gebäck wirst Du hier finden. Jeder oder jede kann gut und einfach grillen, wie ein echter Pitmaster oder Grillmeister. Meist nutze ich einen Ninja Woodfire für die Zubereitung, eine Mischung aus Grill, Smoker und Heißluftfritteuse (HLF). Lass Dich überraschen und schau Dir meinen Kanal an, herzlich willkommen. Fragen beantworte ich gerne, schreibe gerne einen Kommentar und frage mich. Grüße Jochen

Heute gibt es ein Brisket (Rinderbrust) vom Ninja Woodfire.