Скачать или смотреть Nougatine parfaite : la recette professionnelle

Dans cette vidéo, je te partage ma recette de nougatine maison, croustillante, brillante et facile à réussir. Une base essentielle en pâtisserie pour les décors, entremets ou pièces montées. Je t’explique les bons gestes pour une cuisson parfaite du sucre, éviter l’amertume et obtenir une nougatine professionnelle avec des amandes ou des noisettes. Une recette simple et fiable, idéale pour réussir la nougatine comme un pâtissier à la maison.

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Ingrédients pour 450g de nougatine :
Sucre : 200g
Glucose : 150g
Amandes : 100g
Eau

Sommaire de la vidéo :
00:00 La recette de la nougatine
00:05 Les ingrédients
00:29 Le caramel
00:35 Les ustensiles nécessaires
01:18 La nougatine
02:00 Étaler la nougatine
03:40 La découpe de la nougatine
05:58 Résultat

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Bonne dégustation !

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