Apfelessig vom Ansatz bis zum Abfüllen 🍏 selber machen - so klappt´s bei mir - mit Essigmutter

#ApfelessigSelberMachen #Essigmutter #HausgemachterEssig

Apfelessig, wie ich ihn mache:

1. Saubere Gläser bereitstellen und möglichst unbehandelte Äpfel vorbereiten, auch Fallobst kann verwendet werden. Äpfel in kleine Stücke schneiden, evtl. beschädigte, faule Stellen oder Fraßspuren ausschneiden, das Kerngehäuse kann mitverwendet werden, sofern es frei von Fäulnis ist.

2. Das oder die vorbereiteten Gläser max. bis zur Hälfte mit den Äpfeln befüllen, pro Liter Fassungsvermögen ca. 1-2 EL Rohrohrzucker zugeben.
Wer hat, kann jetzt eine Essigmutter als Starterkultur zufügen, ist aber kein Muss (ohne Essigmutter kann die Fermentation nur etwas länger dauern). Mit handwarmen Wasser auffüllen und mit einem Mulltuch/Gaze abdecken.

3. Bei Zimmertemperatur vor Sonnenlicht geschützt ca. 7-10 Tage fermentieren lassen, täglich 1-3x mit einem Holzlöffel umrühren.

4. Nach der Erstfermentation die Apfelstücke abseihen und die Flüssigkeit in ein sauberes Glas oder Ballonflaschen füllen. Glas/Flaschenöffnung wieder mit meinem luftdurchlässigen Tuch verschließen. Der Essig muss atmen können. Ca. 3–4 Wochen bei Zimmertemperatur reifen lassen, bis der Essig den gewünschten Geschmack erreicht hat.

5. Ist der Geschmack zu deiner Zufriedenheit, in Flaschen abfüllen, evtl. Essigmütter herausnehmen, Flaschen verschließen und dunkel lagern. Sie müssen nicht gekühlt werden.

ESSIGMUTTER
Wenn du Glück hast und sich die entsprechenden Mikroorganismen und wilden Hefen in deinem Raumklima befinden, bildet sich eine Essigmutter. Diese kannst du in der Ansatzflüssigkeit dunkel aufbewahren und für deinen nächsten Ansatz als Starterkultur weiterverwenden oder weiter lagern und alle paar Wochen mit etwas Zucker füttern.
Essigmütter können für jeden weiteren Obstessig verwendet werden. Dabei ist es egal, ob Apfel, Birne, Quitte,...
Bildet sich keine Essigmutter hast du nichts falsch gemacht, es waren lediglich nicht die dafür nötigen Kulturen vorhanden.

Viel Spaß beim Selbermachen - deine Sascia von Sascias kleiner Gartenfarm

___________________
KÜCHENHELFER in diesem Video
Ansatzgläser
2700 ml WECK https://amzn.to/4dD86Hy
3000 ml WECK https://amzn.to/3ZQxRRH
3l Bügelverschluss https://amzn.to/4gXSJg2
5 l Ballonflaschen https://amzn.to/4eKDBRi
Gaze zum Abdecken https://amzn.to/3ZZuXdv

Messbecher groß https://amzn.to/4eTJuvj
1l Bügelverschluss Flaschen https://amzn.to/3zQXOG6
Kreidestift https://amzn.to/49rnxBj

alle meine KÜCHENHELFER
https://www.amazon.de/shop/_epipa_?re...


_____________________
HAFTUNGSAUSSCHLUSS Die Verwendung und Haltbarkeit der selbst hergestellten oder haltbar gemachten Lebensmittel obliegt der Eigenverantwortung des Verbrauchers. Ich übernehme keine Haftung für Schäden durch unsachgemäße Zubereitung oder Lagerung.Mit der Nutzung der Rezepte und Informationen auf diesem Kanal erklären Sie sich mit den genannten Haftungsausschlüssen einverstanden und tragen die alleinige Verantwortung für die Zubereitung und den Verzehr der Lebensmittel.

________________
AFFILIATE LINKS - oben im Text bereitgestellte Links und Verweise können Affiliate Links beinhalten. Wenn ihr auf einen dieser Links klickt (was ihr nicht müsst), bekomme ich eine kleine Provision, die mir hilft, für euch weiterhin Videos zu erstellen. Ihr zahlt deshalb nicht mehr und es entstehen euch keine weiteren Kosten. - Ihr unterstützt mich und damit diesen Kanal. Ganz lieben Dank.