Скачать или смотреть Focaccia Scendiletto - È sempre mezzogiorno 25/11/2025

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio prepara una ricetta che sembra fatta apposta per Natale… Si chiama “scendiletto”, una torta tipica toscana, un dolce un po’ dimenticato ma molto amato negli anni passati. E’ nato negli anni ’60 e, nella sua forma originale, è costituito da strati di pasta sfoglia farciti con crema pasticcera, un po’ come un sandwich… ma dolce!
Fulvio ne fa una versione da forno di casa: alla base uno strato di focaccia, sopra una pasta sfoglia (va benissimo anche quella pronta) e al centro, ovviamente, la crema. Ma la sostanza non cambia: una focaccia dolce che ti fa scendere dal letto di corsa per andare a mangiarla a colazione!
Potrebbe essere un'idea per la mattina di Natale, quando - si sa - soprattutto i bambini non vedono l’ora di scendere dal letto per correre all’albero di Natale a vedere che sorpresa li attende….

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

Per l'impasto:
500 g di farina 0
10 g di lievito fresco di birra
250 ml di acqua
40 g di zucchero
30 g di burro
10 g di sale
1 uovo per spennellare

Per la farcitura:
Crema pasticcera

Per completare:
Zucchero a velo

Lievitazioni:
Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente
Pallina di impasto lasciata riposare per 45 minuti a temperatura ambiente
Focaccia lasciata riposare per 45 minuti a temperatura ambiente

Cottura:
200° per 15 minuti