RISOTO DE CAMARÃO PERFEITO - igual de restaurante contemporâneo

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Receita do risoto de camarão

INGREDIENTES DO CALDO de LEGUMES
1 pedaço do talo e folha de salsão ou alho poró
1 cenoura em rodelas médias ou picada
Meia cebola cortada grosseiramente
1 pedacinho de salsinha
Óleo ou azeite
1,5 L de água

INGREDIENTES DO RISOTO
1 xícara e um dedo de arroz carnaroli ou arbóreo
1 xic de vinho branco de sua preferência
Azeite para refogar
1 cebola picada em cubinhos
1 dente de alho picadinho
Sal
Pimenta preta moída
2 col de sopa de extrato de tomate ou tomate pelado
400g de camarão rosa sem casca e sem rabo descongelado
Manteiga para finalizar
Salsinha picada para finalizar
Queijo parmesão para finalizar e colocar no risoto por cima também

Veja como executar a receita no vídeo

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