ニラと豚バラたっぷり！やみつき間違いなし【塩焼きそば】／麺大好きシェフのレシピ／Stir fried Noodle with Pork belly & Chinese Chives

#焼きそば #ニラ #脇屋友詞
マルちゃん焼きそばとのタイアップではありません（笑）
豚肉のコクと玉ねぎの甘み、ニラの香りが三位一体となった塩味の焼きそばです。干し海老やフライドオニオン、どちらかでもプラスすると美味しさ倍増です。
お好みで酢や辣油の味変もお楽しみください。

■豚ニラ塩焼きそば
豚バラスライス 100g（しゃぶしゃぶ用がおすすめ）
玉ねぎ 小さめ1個
ニラ 1/2束
焼きそば麺 2玉
フライドオニオン 大1（無くてもよい）
干し海老 大1（無くてもよい）

《調味料》
醤油 大1/2
胡麻油 大1強

太白胡麻油 大1強
酒 大2
塩 小1/2
鶏ガラスープの素 小1 1/2

胡麻油 大1

1. 焼きそば麺をボウルに入れてほぐし、醤油と胡麻油を加えてよく混ぜ合わせる。
ラップをし、600wの電子レンジで2分加熱する。
豚肉は一口大、玉ねぎは薄切り、ニラは4~5cm長さに切る。

2. フライパンに太白胡麻油を入れてなじませ、1の麺を入れて均一に広げる。
中火で下にした面に焼き色がつくまで焼く。フライパンを動かしてサラサラと音がするくらいが目安。裏に返し、同じように焼き色がつくまで焼く。
ペーパータオルの上に取り出し、ほぐしておく。

3. 豚肉をフライパンに入れて中火で炒める。色が変わってきたら（あれば）干し海老、フライドオニオン、玉ねぎを加える。火を強めて炒め合わせる。

4. 酒、塩、鶏ガラスープの素と水大さじ3杯を加える。麺を入れて全体を炒め合わせる。
鍋底に水気が無ければ、大1~2程度を足し、塩と胡椒で味を調える。
最後に胡麻油を回し入れて完成！


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