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最新高膽固醇食物排行榜公佈，雞蛋排倒數第一，第一名竟然是它，可惜很多人還常吃！醫生建議：常吃這3物，可降低膽固醇！

在當代社會，隨著臨床醫學對慢性代謝疾病研究的不斷深入以及大量統計數據的累積，我國在動脈粥樣硬化疾病與靜脈血栓疾病領域的患病情況呈現出嚴峻態勢，患病人群數量極為龐大。經過深入分析，發現這現象與日常生活中長期存在的不健康飲食習慣密切相關。

在對患者族群進行細緻研究後發現，絕大多數患者，尤其是佔比高達 95.6% 以上的患者，都面臨膽固醇含量超標的問題。這驚人的數據引起了醫學界的廣泛關注，因為膽固醇與心血管疾病之間存在著極為密切的聯繫，深入探討其中的關聯對於疾病防治具有關鍵意義。

膽固醇在人體中扮演著不可或缺的重要角色，它是構成細胞膜的關鍵物質，為細胞結構的穩定性提供了必要支撐，同時也是合成多種激素的重要原料，參與調節人體的許多生理功能。然而，當膽固醇含量超過正常範圍時，原本對人體有益的物質反過來就對人體健康造成嚴重威脅。

從分類角度來看，膽固醇主要分為兩大類型：生理性和外源性。生理性膽固醇是人體本身合成的，其含量主要取決於身體血液循環狀態和血管表層的沉澱成分。當血液循環不良，如長期保持不良姿勢、缺乏運動等情況下，或血管壁受損，可能是由於高血壓、糖尿病等潛在疾病的影響，就會導致生理性膽固醇在血管壁沉積。

隨著時間的推移，這種沉積會逐漸形成動脈粥狀硬化斑塊，進而引發一系列心血管疾病，如冠心病、腦中風中等，嚴重影響心腦血管的健康。

而外源性膽固醇則主要來自我們的日常飲食。在我們攝取的各類食物中，碳水化合物、蛋白質和脂肪成分經過消化系統的複雜處理，會經歷多項消化和分解工作，最後轉化為膽固醇被人體吸收。

因此，飲食習慣對膽固醇含量的影響至關重要。

一、膽固醇的正常值是多少？

膽固醇的正常值是一個相對複雜的概念，因為它會因個體差異、年齡、性別、飲食習慣以及遺傳因素等多種因素而有所不同。一般來說，一個健康的成年人的總膽固醇水平應該在200mg/dL以下，但這個數值並非絕對。

膽固醇主要分為兩種：高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。其中，HDL-C被稱為「好」膽固醇，因為它可以幫助清除血液中的「壞」膽固醇，降低心臟病和中風的風險。而LDL-C則被稱為「壞」膽固醇，因為它會在血管壁上形成斑塊，增加心血管疾病的風險。

對於HDL-C，其水平越高越好，一般建議男性應高於40mg/dL，女性應高於50mg/dL。而LDL-C的水平則需要嚴格控制，對大多數人來說，LDL-C的理想水平是低於100mg/dL，而高於160mg/dL則被認為是高風險的。

例如，如果一個人的總膽固醇水平略高於200mg/dL，但其HDL-C水平較高，那麼他的健康狀況可能仍然良好。相反，如果一個人的LDL-C水平較高，即使總膽固醇水平在正常範圍內，也可能存在健康風險。

因此，了解自己的膽固醇水平，並根據個人情況採取相應的措施，如調整飲食、增加運動、戒菸限酒等，對於維護心血管健康至關重要。

二、膽固醇高，身體會出現什麼異常？

1.出現皮膚異常

當膽固醇水平升高時，多餘的膽固醇會在皮膚下積聚，形成一種名為黃色瘤的皮膚病變。這些瘤體通常呈黃色或橙黃色，質地柔軟，常見於眼瞼、肘部、膝部等部位，且可能逐漸增大。根據研究，瞼黃瘤在中老年人中較為常見，且以女性居多，是血脂異常的重要指標。

此外，高膽固醇還可能導致皮膚變得乾燥、粗糙，甚至引發皮膚搔癢等症狀。這是因為膽固醇在皮膚中的積聚可能幹擾皮膚的正常代謝和屏障功能，導致皮膚水分流失和屏障功能受損。

2、視力下降

膽固醇在視網膜上積聚，會導致視網膜血管狹窄、阻塞，進而引發視力下降、視野模糊等症狀。嚴重時，甚至可能導致失明。研究顯示，血液中的三酸甘油酯增多、流速減緩，脂蛋白從微血管漏出且侵犯到黃斑，就會影響視力。

此外，角膜周圍出現不透明白環也是血脂異常的重要標誌，這種白環是由於膽固醇在角膜邊緣沉積而形成的。

3.頭暈、頭痛

高膽固醇會導致血管壁增厚、硬化，影響腦部血液循環，進而引發頭暈、頭痛、記憶力減退等症狀。長期高膽固醇也可能增加阿茲海默症等神經系統疾病的風險。這是因為高膽固醇血症會加速動脈粥狀硬化的發展，導致腦血管狹窄和血流受限，進而影響大腦的氧氣和營養供應。

然而，以上症狀並非僅由高膽固醇引起，還可能與其他疾病或因素有關。因此，如果出現上述症狀，應及時就醫進行檢查，以明確病因並採取相應的治療措施。

三、膽固醇過高有什麼危害？

危害一：導致心臟病

膽固醇在血液中的累積會形成動脈粥狀硬化斑塊，這些斑塊會阻塞血管，減少心臟的供血量。隨著時間的推移，這種阻塞可能導致心絞痛，甚至更嚴重的心臟病發作。

動脈粥狀硬化是心臟病的主要原因之一，而膽固醇在這過程中扮演了重要角色。當低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平過高時，它會滲透到動脈壁中，形成脂肪條紋，進而發展成斑塊。這些斑塊不僅會逐漸增大，導致血管狹窄，還可能破裂，引發血栓形成，進而完全阻塞血管，導致心肌梗塞。

研究顯示，血液中膽固醇水平每降低10%，心臟病的風險可降低約20%。這強調了控制膽固醇水平對於預防心臟病的重要性。此外，高血壓、糖尿病、吸菸等其他心血管危險因子與高膽固醇共同存在時，會進一步增加心臟病的風險。

因此，膽固醇的控制對於心臟健康至關重要。

危害二：導致中風

這是因為膽固醇累積在腦血管中，會形成血栓，導致腦血管阻塞，進而引發中風。中風可能導致癱瘓、語言障礙、視覺問題等嚴重後果，甚至危害生命。

膽固醇在腦血管中的累積會導致腦動脈硬化和狹窄，影響大腦的血液供應。當斑塊破裂時，形成的血栓可能阻塞腦血管，導致缺血性中風。此外，膽固醇代謝異常還可能促進腦血管發炎反應，進一步加重血管損傷。

根據研究，高膽固醇血症與中風的發生有密切關係。一項針對10萬餘人進行的大型研究發現，血液中LDL-C水平升高與缺血性中風風險增加有顯著相關。控制膽固醇水平是預防中風的重要措施之一，特別是對於有高血壓、糖尿病等潛在疾病的人。

危害三 ：導致骨質疏鬆

高膽固醇會加速骨質的分解，導致骨密度下降，細胞內膽固醇平衡失調。這會影響成骨細胞和破骨細胞的分化，使患者更容易罹患骨質疏鬆等骨骼疾病。

膽固醇對骨骼健康的影響主要透過幹擾骨代謝過程來實現。高膽固醇飲食會導致體內膽固醇水平升高，進而影響成骨細胞的功能，抑制骨形成。同時，膽固醇的代謝物可能促進破骨細胞的活性，加速骨吸收。這種骨骼代謝的失衡最終導致骨質密度下降，增加骨質疏鬆的風險。

研究顯示，血液中膽固醇含量升高與骨密度降低呈正相關。一項針對停經後女性的研究發現，LDL-C水平高於130mg/dL的女性，其骨質疏鬆的發生風險比正常水平女性增加約30%。此外，高膽固醇也可能影響維生素D的代謝，進一步影響鈣的吸收和骨骼健康。

危害四：引發脂肪肝

肝臟是處理膽固醇的主要器官，當膽固醇攝取過多，肝臟無法完全處理時，膽固醇就會沉積在肝臟中，形成脂肪肝。脂肪肝可能導致肝功能異常，甚至發展為肝硬化或肝癌。

膽固醇在肝臟中的代謝主要透過低密度脂蛋白受體（LDLR）進行調節。當膽固醇攝取過多時，LDLR的表現會受到抑制，導致肝臟對膽固醇的攝取和分解能力下降。過多的膽固醇在肝細胞中積累，形成脂肪滴，導致肝細胞脂肪變性，即脂肪肝。

脂肪肝的進展可能受到多種因素的影響，包括肥胖、糖尿病、高脂飲食等。研究顯示，約70%的非酒精性脂肪肝患者伴隨高膽固醇血症。如果不加以控制，脂肪肝可能進一步發展為肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。

因此，控制膽固醇攝取和改善肝臟代謝功能對於預防和治療脂肪肝至關重要。

四、最新高膽固醇食物排行榜公佈，雞蛋排倒數第一，第一名盡量少吃，可惜很多人還常吃！

第六名：雞蛋

雞蛋，這日常生活中常見的食材，無疑以其豐富的營養價值而備受推崇。它富含蛋白質、礦物質、維生素等多種營養成分，然而，也因為其含有膽固醇，使得許多人在食用時心存疑慮。

確實，雞蛋中的膽固醇主要集中在蛋黃部分，但值得注意的是，與其他高膽固醇食物相比，雞蛋的膽固醇含量其實相對較低。這意味著，在適量攝取的前提下，雞蛋不會對血液中的膽固醇含量造成顯著影響。

更重要的是，人體內的膽固醇代謝是一個複雜的生理過程，它受到多種因素的影響。雞蛋中的膽固醇進入人體後，會經過一系列的消化、吸收和代謝過程，最終轉化為人體所需的營養素。因此，適量食用雞蛋並不會直接導致膽固醇水平顯著升高。

六、膽固醇過低，癌症風險或會增加？告訴你真相

膽固醇在人體內有著多種重要功能，它是構成細胞膜的關鍵成分，也參與合成維生素D、膽汁酸以及多種荷爾蒙。然而，膽固醇水平異常，無論是過高或過低，都可能為健康帶來風險。

上海瑞金醫院王衛慶教授團隊進行了一項關於膽固醇與癌症關係的大型研究，該研究納入了超過12萬名參與者，追蹤時間長達10年。研究發現，低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平與癌症的發生率有明顯的負相關關係。

在這項研究中，研究者細緻地對比了不同LDL-C水平族群的癌症發生率。結果顯示，與LDL-C水平在3.37mmol/L及以上的人群相比，LDL-C水平低於1.8 mmol/L的人群癌症發生風險增加了 48%，而LDL-C水平在 1.8~2.6 mmol/L 之間的人群癌症發生風險也增加了 21%。這項數據為我們清楚地揭示了膽固醇水平與癌症風險之間的緊密關聯。

此外，研究也深入發現，對於糖尿病患者來說，如果他們的血糖控制不佳且LDL-C水平低於100 mg/dl（即2.59 mmol/L），他們的癌症風險會進一步增加，高達42%。其中，胰臟癌的風險最高，增加了197%。這項發現為我們提供了更多的警示，提示我們在控製糖尿病的同時，也需要密切注意膽固醇水平的變化。

膽固醇水平過低可能會影響細胞的正常功能和免疫系統的正常運作，從而增加癌症風險。不過，這並不代表我們要刻意讓膽固醇水平升高，而是要維持在合理的範圍內。對中老年人來說，定期監測血脂水平，維持健康的生活方式，如合理飲食、適量運動、戒菸限酒等，對於維持血脂平衡和降低癌症風險都具有重要意義。