Thai Tea Chiffon Cake เค้กชาไทยหน้านิ่ม

***ให้ทำซอสชาไทย ไว้ก่อน [รอให้เย็นก่อนราดบนเค้ก]
นมจืด เมจิ 110 กรัม
น้ำตาลทราย 95 กรัม
นมข้นจืด 90 กรัม
แป้งข้าวโพด 35 กรัม
นมเมจิ(ละลายแป้งข้าวโพด) 100 กรัม
วิปครีม 160 กรัม ( Debic)
เนยเค็ม 20 กรัม (แองเคอร์)
เตรียม น้ำร้อนแช่ชา 300กรัม+ ชาตรามือ 30 กรัม+ชาตราม้าบิน 30 กรัม

ส่วนผสมชิฟฟ่อนชาไทย
ส่วนที่ 1 ปริมาณ
1 แป้งเค้ก 60 กรัม (ตรามงกุฎม่วง)
2 น้ำตาล 20 กรัม
3 ผงฟู 1/2 ชช.
4 ไข่แดง 60 กรัม
5 น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
6 นมสด 30 กรัม
7 กลิ่นวนิลา 1 ชช.
8 น้ำชา 25 กรัม
(เตรียมชาไทยไว้ก่อน)
ชาตรามือ 10 กรัม + ชาตราม้าบิน 10กรัม+น้ำเดือด 70 กรัม

ส่วนที่ 2 ปริมาณ
1 ไข่ขาว 110 กรัม
2 ครีมออฟ ทาร์ ทาร์ 1/4 ชช.
3 น้ำตาลทราย 25 ชช



กระปุก
https://goeco.mobi/CQnjEbOm

พิมพ์อบ
https://goeco.mobi/21RcVL7P

วิธีทาน
*ก่อนทานแช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชม.
*เค้กเก็บได้ 3 วัน