12 - Een gerezen brooddeeg insnijden of scoren, waarom en hoe?

Brooddeeg insnijden of scoren. Waarom doe je dat eigenlijk, welke functie heeft het en hoe doe je het op een goede manier? In deze video diepgaande uitleg over het insnijden van deeg.

Begeleidende tekst: https://bakkerijremon.nl/een-gerezen-...

-----
Nieuwsbrief ontvangen: https://bakkerijremon.nl/#nieuwsbrief

Website, Kennisbank & Blog: https://bakkerijremon.nl/
De basis van het broodbakken: https://bakkerijremon.nl/basis/
Informatie voor de meer ervaren thuisbakker: https://bakkerijremon.nl/voor-de-erva...
Recepten: https://bakkerijremon.nl/recepten/
Oeps, er gaat wat mis! Oorzaken & Oplossingen: https://bakkerijremon.nl/foutenanalyse/

Samenwerken: https://bakkerijremon.nl/samenwerken-...

Facebook:   / bakkerijremon  
Instagram:   / bakkerijremon