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charlotte au chocolat et orange, mousse au chocolat insert orange et chocolat blanc
Bonjour tout le monde,
Voila la recette de la charlotte au chocolat et orange que j'ai réalisé pour mon anniversaire.

Pour cette recette on va réaliser:
** un gateau fin 1:03
** insert au chocolat blanc 3:55
** insert aux oranges 6:14
** mousse au chocolat noir 7:56
** chantilly cacaotée 15:50
sirop pour imbiber les biscuits
boudoirs pour le tour du gateau
orange
chocolat rapé

__ biscuit fin__
~1 oeuf
~1 blanc d'oeuf
~ 45 gr sucre
~ 1/2 c. à café sucre vanille
~ 45 gr farine
~ 1 pincée de levure chimique

__ Mousse au chocolat blanc __

~ 50 gr de chocolat blanc
~ 50 gr de crème à fouetter chaude
~ 3 gr de feuille de gélatine (ou gélatine en poudre)
~ extrait de vanille
~ 80g de crème liquide à monter en chantilly

__ insert d'orange __

~ 300 gr d'orange réduites en purée
~ 80 gr de sucre
~ 4 gr de gélatine en feuille

__Mousse au chocolat __

~ 2 jaunes d'oeuf
~ 20 gr de sucre
~ 110 gr de lait
~ 130 gr de crème liquide
~ 300 gr de chocolat noir
~ 4 gr de gélatine en feuille
~ 380 gr de crème liquide à monter en chantilly

__ Sirop__
~ 100 gr sucre
~ 150 ml d’eau
~ vanille


__Crème au chocolat fouettée__
~ 70 gr de crème à fouetter
~ 7 gr de sucre
~ 7 gr de cacao en poudre