【おうち居酒屋】夫も私も大興奮する大好きな料理3品

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はすべて主役をはれると言っても過言ではない豪華３品で乾杯♪
私が愛するサラダに、夫が大興奮するナス料理、そしてお手軽な豚バラのもつ鍋風。
サラダとナスは少々手間がかかりますが、とっても美味しくておすすめできる料理なのでぜひお楽しみください♪


【メニュー】
たくあんと鶏ささみのサラダ（00:34）
揚げナスとアジの薬味盛り（03:30）
豚バラでもつ鍋風（07:13）


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【レシピメモ】
■たくあんと鶏ささみのサラダ
玉ねぎ　1/4個
きゅうり　1本
トマト　1個
レタス　4枚
たくあん　5〜6枚
鶏ささみ　2本
(A)酒　大さじ1
(A)塩コショウ　少々
(B)マヨネーズ　大さじ3
(B)すりごま　大さじ2
(B)ポン酢　大さじ1.5
(B)砂糖　小さじ2
(B)ごま油　小さじ1.5

①玉ねぎは繊維をたつよう極薄切りにし空気にさらして辛味抜き（10分〜）
②きゅうり、トマトは食べやすく切り、レタスは食べやすいサイズにちぎる
③たくあんは細切りにする
④鶏ささみは耐熱容器に入れ(A)をふりラップなどで蓋をしてレンジで600W2分加熱（500W2分30秒）
⑤お皿に野菜を盛り、ほぐしたささみとたくあんをのせ、混ぜ合わせた(B)をかける


■揚げナスとアジの薬味盛り
ナス　5本
アジの干物　大きめ1枚
大葉　3枚
しょうが　1片
みょうが　2本
小ネギ　5本
ポン酢　適量（たっぷりかけるのが美味しいです）

①ナスはヘタをとり乱切りにし水気をふく
②フライパンに5mmほど油を入れ強めの中火でナスを2〜3分揚げる
③アジの干物はグリル中火で8分ほど焼き、骨と皮をとり身をほぐす
④大葉、しょうがは千切り、みょうが・小ネギは小口切りにする
⑤お皿にナス→アジ→薬味をのせポン酢をかける


■バラでもつ鍋風
豚バラ薄切り　300g
にんにく　2片
ニラ　1束
もやし　1袋
(A)水　600ml
(A)みりん　大さじ4
(A)醤油　大さじ3
(A)塩　小さじ1/2
(A)赤唐辛子　1本分

①にんにくは薄切りにし、ニラは3cm幅に切り、豚バラは4cm幅に切る
②鍋ににんにくと(A)を入れ中火にかける
③豚バラを加えアクをとったらもやしとニラを加える


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