【捏ねないパン】 全粒粉のカンパーニュ　パンチで作るから体力いらずで、その日のうちに食べられる♡

ご視聴頂きありがとうございます。
今回は「全粒粉のカンパーニュ」を作りました。
どうしても食べたくなった、カンパーニュ♡
いつもなら、オートリーズとオーバーナイトで作るのですが、今回はその日に食べたかったのでパンチで作りました！
発酵かご無しで作成しています。
生地を張らすことで、無くても形をある程度保持してくれますよ。
パンチで作っても、十分美味しいカンパーニュになります。
この時期は、捏ねてのパン作りも一苦労だと思うので、良かったらつくってみね♪

◆レシピ
・生地のレシピ
準強力粉 200ｇ 80％ ハードブレッド専用粉タイプＥＲ使用
全粒粉 50ｇ 20％ 春よ恋全粒粉使用
ぬるま湯 175ｇ 70％
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 1.5ｇ　0.8％
塩 3.8ｇ 1.5％
ﾓﾙﾄﾊﾟｳﾀﾞｰ 0.5ｇ 0.2％

◆タイムスケジュール
0:00 挨拶
0:40 レシピ
0:50 生地作り
1:53 パンチ①
2:40 パンチ②
3:20 パンチ③
4:10 成形
5:53 発酵
6:08 仕上げ
6:58 焼成
7:03 出来上がり♪

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