【炊飯器ビリヤニ】100g89円で買った豚こま肉で作るポークビリヤニの作り方【節約レシピ】【かんたん】

炊飯器ビリヤニ part.2です。

インドやビリヤニを産んだムスリムへのリスペクトを持ちつつ
安い豚こま肉を使って、気軽に作れるビリヤニを考えてみました。

インドだと豚肉が食べられる地域がかなり限定している上、なかなか薄切り肉が手に入らないので、現地では誕生し得ないビリヤニとなった気がします。

材料（3〜4人分）
・豚こま肉　300g
・バスマティライス　200g
・フライドオニオン　10g
・バター　5g
・にんにく　3かけ
・しょうが　1かけ
・ヨーグルト　大さじ5
・塩　小さじ1と1/2弱

パウダースパイス
・クミン、コリアンダー　各小さじ2
・パプリカ、ターメリック　各小さじ１
・チリペッパー、ブラックペッパー　各小さじ1/2

ホールスパイス（あれば）
・カルダモン、クローブ　3粒
・シナモン　3cm
・スターアニス、ベイリーフ、ブラウンカルダモン　1粒


①炊飯器で米を軽く洗い（決してゴシゴシこすらない）、水を切ってから320mlの水を加え30分ほど浸水させる
②ボウルやポリ袋などで、ヨーグルト、塩、にんにくしょうが、付属のパウダースパイス、ホールスパイス、フライドオニオン、肉をよく混ぜ合わせたら、①にそっと乗せて広げる（かき混ぜないこと）
③バターを上に乗せて、通常の白米モードで炊飯する。炊けたら優しく混ぜ合わせる


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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は40万部超(2024年6月現在)、全18作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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