炊飯器でできるチキンビリヤニの作り方【インドめし ティルパティ】

ナマステ～。
「インドめし ティルパティ」のモハンです。

今回は炊飯器でできるチキンビリヤニを作ってみました。
ぜひご家庭でも作ってみてくださいね！

【材料】４人分ぐらい
バスマティライス（インドのお米）400g
チキン（モモ肉）2枚
玉ねぎ　2個（市販のフライドオニオンでもいいです）
カシュナッツ　50g
ヨーグルト　150g
ギー　大さじ3～4
牛乳　20㏄
にんにくショウガ　各大さじ1
サフラン　ひとつまみ
ミント・コリアンダーの葉っぱ（できればフレッシュ）量はお好みで
スパイス　
　　カリーパウダー　大さじ１
　　クミンパウダー　小さじ１
　　コリアンダーパウダー　小さじ１
　　シナモンパウダー　小さじ1/4
　　ナツメグパウダー　小さじ1/4
　　グリーンカルダモンパウダー　小さじ1/4
　　チリパウダー　少し（好みで加減）
　　ベイリーブス　2枚
塩　10g前後（お好みで加減）

●バスマティライスを茹でる用
塩　大さじ１
クミンシード　大さじ１
ベイリーブス　1～2枚

※カリーパウダーというミックスされたスパイスがあります。（一般的な市販のカレー粉とは違います）
※スパイスそれぞれの分量は適当でも大丈夫です。全てのスパイスがそろっていなくても大丈夫です。
※パウダーのスパイスがない場合ホールスパイスを使ってもいいです。
（シナモン、グリーンカルダモンなど）


【下準備】
・フライドオニオンを作る
　　玉ねぎ2個を薄切りにして揚げる
・バスマティライスは洗って浸水させておく（20分）
・サフランはお湯につけておく（20分）
・チキンは一口大、ミント・コリアンダーは細かく切る
・ヨーグルトは水切りする
　　

【作り方】
・バスマティライスを茹でるためのお湯を沸かす
・お湯を沸かしている間に炊飯器にチキン、スパイス、ヨーグルト、ミント・コリアンダー、フライドオニオン、にんにく・ショウガを入れてよく混ぜる
・お湯が沸いたらバスマティライスを1分茹でる
・炊飯器に湯切りしたバスマティライスを入れる
・サフラン、牛乳、ギー、カシュナッツ、ミント・コリアンダー、フライドオニオンを入れ白米モードで炊く
・白米モードで炊く
・炊きあがったらボールに移して軽く混ぜる
　（この時お好みでレーズン20gを入れても美味しいです）

※日本のお米を炊く時と違い水の分量がアバウトです（）


【ライタの作り方】味付けはお好みで
ヨーグルト
トマト
ミント
チャットマサラ
塩
砂糖



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