【經典中東鷹嘴豆泥】教你如何用乾的鷹嘴豆，做出最綿密絲滑的口感！豐富蛋白質及膳食纖維的蔬食健身食譜｜ Making classic hummus from dried chickpeas.

* 口誤更正：在浸泡及煮鷹嘴豆的時候可以加入“小蘇打粉”(口誤成泡打粉)。小蘇打粉可以加速鷹嘴豆的軟化，縮短烹煮的時間。*
✦ 完整食譜，請點這裡 ☞ https://amandachang.me/classic-hummus/

鷹嘴豆有豐富的膳食纖維、植物蛋白和多種胺基酸、維生素B、鈣、鎂、鐵、錳及其它營養成分，也因為豐富的蛋白質與膳食纖維，除了能增加飽足感，也是健身人們喜愛的食材。

來自中東地區的鷹嘴豆泥(hummus)是世界知名的經典菜餚，由鷹嘴豆、芝麻醬、蒜頭及檸檬汁做成的，因為口感綿密絲滑、濃郁卻不膩，深受大家的喜歡，要如何做出最綿密的鷹嘴豆泥呢？秘密就在於使用乾的鷹嘴豆，從煮乾鷹嘴豆開始，做出最經典且最美味的鷹嘴豆泥，一旦你試過這個食譜，就再也回不去罐頭及市售的鷹嘴豆泥，甚至比餐廳的還美味。

乾的鷹嘴豆到底怎麼煮？是不是很麻煩？如何做出口感綿密細緻、濃郁卻豐盈的鷹嘴豆泥？
影片中會有詳細的步驟示範。

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影片摘要
00:00 介紹
01:33 浸泡鷹嘴豆
02:17 煮鷹嘴豆
03:13 做鷹嘴豆泥
06:42 鷹嘴豆泥的推薦吃法

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