【基本】塩あんこの作り方｜プロの失敗しないコツ伝授｜あんこ歴40年レシピ

何にでも合う「塩あん」の作り方。ポイントさえ押さえれば、誰でも失敗せずに美味しいあんこが出来ますよ！市販のあんこでは味わえない自分好みの味に調整してみてください。
前回ご紹介した「焼酎まんじゅう」も合わせてチェック♪

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・2022年4月上旬　発売予定！
『ひとつひとつ、たいせつに。』
　SBクリエイティブ出版

▼材料
・小豆：300g
・塩：小さじ1
・砂糖：150g
・仕上げ用の塩：小さじ2（お好みで調整）

▼ポイント
蓋はしない
小豆は決して空気に触れさせないこと！
アクは全て取り除かない
塩を入れる前に小豆をある程度潰す
最初は潰しきらずに3〜4割潰す程度
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▼田舎そば川原　【定休日：木曜、金曜】
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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