Resep Nasi Kuning khas Makassar

Resep Nasi Kuning khas Makassar

VIDEO TRACK:
Kentang Kering 1:20
Abon Sapi 4:48
Paru Goreng 5:15
Sambal 7:11
Nasi Kuning 8:36
Toppa Lada 9:44
Sayur Labu Siam 10:23
Mie Goreng 12:44
Acar Timun 15:46
Cara Penyajian 16:51

BAHAN-BAHAN:
Nasi Kuning:
1 liter Beras
800 ml Santan
3 sdm Kunyit Bubuk
Sesimpul Daun Pandan
2 lbr Daun Salam
1 btg Serai (geprek)
Garam secukupnya

Kentang Kering:
4 btr Kentang (360 gr)
1/2 sdm Kapur Sirih
2 siung Bawang Merah
2 siung Bawang Putih
4 btg Cabe Keriting (atau sesuai selera)
2 sdm Gula Merah
1 - 3 lbr Daun Jeruk
Kaldu Jamur secukupnya
Garam Secukupnya
Kalau ingin beli yang jadi, bisa beli di sini: https://shope.ee/5KccksJPfd

Paru Goreng:
300 gr Paru Sapi (saya beli yang sudah di iris2)
3 lbr Daun Jeruk (untuk rebusan pertama)
Garam secukupnya (untuk rebusan pertama)
1 btg Serai Geprek
3 lbr Daun Jeruk
2 lbr Daun Salam
1 sdm Gula Merah
1 Sdm Ketumbar Halus
Garam Secukupnya
Air Asam Jawa secukupnya

Sayur Labu Siam:
1 buah Labu Siam
4 siung Bawang Merah (haluskan)
4 Sung Bawang Putih (haluskan)
3 btg Cabe Merah (haluskan)
2 buah Kemiri (sangrai dan haluskan)
1 sdt Ketumbar (sangrai dan haluskan)
1 sdt Jintan (sangrai dan haluskan)
1 ruas Lengkuas (geprek)
1 btg Serai (geprek)
2 lbr Daun Salam
2 lbr Daun Jeruk
500 ml Santan
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu Ayam Bubuk secukupnya.

Mie Goreng:
1 bks Mie Telor (saya pakai Mie Pipih cap Burung Darah 140 gr)
3 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
3 btg Cabe Keriting (optional)
2 sdm Kecap Manis
Kecap Asin secukupnya
Kaldu Ayam Bubuk secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya

Sambal:
6 btg Cabe Keriting
Sejumlah Cabe Rawit (sesuai selera)
2 siung Bawang Merah
1 sdt Terasi
1 sdm Gula Merah
Garam secukupnya

Acar Timun:
Timun
Garam
Gula Pasir
Cuka
Air
Bawang Merah iris

Toppa Lada:
Untuk bahan dan resep sudah saya buat di video sebelumnya.
Link:    • Cara Membuat Toppa Lada || Hidangan D...  

Abon Sapi:
Untuk bahan dan resep sudah saya buat di video sebelumnya.
Link:    • CARA MEMBUAT ABON SAPI YANG ENAK, KER...  
Atau bisa beli yang kemasan di pasaran, atau di sini: https://shope.ee/8et4ij4iq8

Bahan Pelengkap Lain:
Telur Rebus
Telur rebus ini biasanya dicampur ke kuah Toppa Lada atau dipindang, biasa juga ditumis balado.

#ResepNasiKuningMakassar #aisyahmadjid

Promo Stok Makanan dan Minuman: https://shope.ee/7f03o67QSe