CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO - FACILE E VELOCE | cakeshare

Cakeshare, la mia ricetta della cheesecake ai frutti di bosco! ASMR
Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento!
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BASE CHEESECAKE:
80g biscotti
30g burro
CREMA AL FORMAGGIO:
250g formaggio spalmabile
80g zucchero
250g panna fresca
5g gelatina in fogli
25g acqua fredda
GELATINA AI FRUTTI DI BOSCO:
60g acqua
100g confettura ai frutti di bosco
3g gelatina in fogli
15g acqua fredda
DECORAZIONE:
Lamponi
Ribes
Mirtilli

DOSI PER: 6 PERSONE
DIAMETRO STAMPO: 14 cm

N.B: ecco la seconda classificata al sondaggio!! Questa cheesecake mi ha stupito perchè nella sua semplicità si racchiude un sapore davvero buono ed equilibrato. Da provare!!
La preparazione è molto semplice, come sempre bisogna rispettare i tempi di riposo e non avere fretta durante le varie preparazioni.
Nella crema al formaggio io ho aggiunto sia l'estratto di vaniglia sia la scorza di limone, secondo me ci stanno veramente bene con i frutti di bosco ma se preferisci potrai omettere questi ultimi ingredienti.
Quando dividi la crema in due parti uguali, circa 300g l'una, ricordati di non riporre metà in frigo o si solidificherà. Lasciala senza problemi a temperatura ambiente!
La gelatina ai frutti di bosco ti consiglio di utilizzare una confettura non troppo zuccherata e se la trovi anche con qualche pezzo di frutto di bosco al suo interno, donerà un buona stacco sia per quanto riguarda l'acidità della torta sia per la masticabilità.
Decora a piacimento con i tuoi frutti di bosco preferiti e ricordati di cambiare il piatto una volta tolta dalla stampo.

ESPERIMENTA E DIVERTITI!!


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