전복죽 이렇게 끓이니 너무 쉬워서 기가 차네요ㅋ 전복손질법. 여름보양식. 전복죽 쉽게 끓이는법.

Описание к видео 전복죽 이렇게 끓이니 너무 쉬워서 기가 차네요ㅋ 전복손질법. 여름보양식. 전복죽 쉽게 끓이는법.

■ 재료 약 10인분
전복 큰거 5마리
당근 중간 1/2, 표고버섯 3~5개, 브로콜리 몇가닥
(볶을때 소금 살짝 뿌림)

■ 10인분
멥쌀+찹쌀 400 ml (불리기 전)
물 3 L (압력 할때 2.5 L + 추가로 0.5 L)
💚물은 쌀,야채 포함 계산해서 5~6배 부피 정도 부으면 돼요

국간장 2
소금 1
참기름 5
맛술/소주 2

❤️ 맵쌀과 찹쌀 비율은... 찹쌀만 다 하면 죽이 좀 찐득할수 도 있고. 저희는 맵쌀만 하거나 맵쌀 7 찹쌀 3 섞어요. 찹쌀이 들어가면 찹쌀 특유의 감칠맛이 더 돕니다.

❤️ 내장은 가위로 자르니 다 분해됐는데 1~2 덩어리 나올 수 있어요. 쌀과 함께 조물조물하며 주걱으로 으깨주세요.

❤️내장 비린내에 관하여...
냉동전복 내장은 비린내 날 수 있으니 알아서 판단하셔요 ^^ 댓글에 활전복 내장을 익힌 후 냉동보관 하면 비린내 줄일 수 있다네요.

■ 전복내장 초록색은 숫놈, 연두색은 암놈이랍니다.

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

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