Domowy Ser Hispanico/ Hispanico cheese

Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym https://artiser.pl/ Zapraszamy!

Hispanico to ser wywodzący się z Hiszpanii (jak sama nazwa wskazuje ;).
Jest to twardy ser podpuszczkowy, dojrzewający produkowany z pełnego lub lekko odtłuszczonego mleka krowiego.
Klasycznie formowany jest w ozdobnych formach, takich samych jak ser manchego, jednak ja zrobiłem go w gładkiej formie (jak większość moich serów)
Ser doskonale łączy się z hiszpańskimi czerwonymi winami i wędlinami takimi jak Jamon Serrano oraz chorizo.

Do produkcji użyłem:

-14l mleka pełnego pasteryzowanego w 65 stopniach przez 30 minut
-3ml chlorku wapnia https://artiser.pl/pl/p/Chlorek-wapni...
-0,3g kultur https://artiser.pl/pl/p/Kultury-ML-O/131
-3ml podpuszczki https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n...
-papryka wędzona
-oliwa z oliwek extra virgin
-woda niechlorowana do rozcieńczenia podpuszczki i chlorku
-niejodowana sól do solanki

nasz sklep https://artiser.pl/
Zapraszam na mojego bloga: https://www.mlekoiser.com/

Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
   / @domowyser