Скачать или смотреть 【行事料理】お正月に作りたい 家族・来客に喜ばれるおもてなし料理６品/チャーシュー/てまり寿司/白和え/おせち料理/年末年始/お正月/持ち寄りにぴったり/お節/おつまみ/夕食/時短/簡単レシピ

今回は、「お正月のおもてなし料理６品」 をご紹介します。

家族が集まるお正月や、来客のある日にも使いやすい、華やかさと作りやすさを意識した献立です。
どれも特別な材料は使わず、ひと品添えるだけで お正月の食卓がぐっと華やかになります。
難しい工程はないので、ゆったりとした気持ちでお正月を迎えられます。

おもてなしや新年の集まりの参考になれば嬉しいです。
気になるお料理がありましたら、ぜひコメントで教えてください♪
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0:00 オープニング
0:41 チャーシュー
8:55 花れんこん明太
12:42 柿の白和え
17:22 鶏スペアリブとれんこんのから揚げ
23:24 手まり寿司
31:38 大根と生ハムのマリネ
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▼ 今回使った材料や道具
ハサミポーセリン プレート 18.5cm(花れんこん明太)
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ナハトマン ボサノバ28cm(てまり寿司)
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かご(てまり寿司)
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東洋佐々木ガラス(大根と生ハムのマリネ)
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キッチンバサミ
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貝印トング
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まな板
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フライパン
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盛り付けトング
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≪鶏スペアリブとれんこんの揚げ物≫４～５人分
・鶏スペアリブ　　　　 　　　６００ｇ
〇塩　　　　　　　　　　　　少々
〇こしょう　　　　　　　　　少々
・れんこん　　　　　　　　　２００ｇ
・塩　　　　　　　　　　　　少々
◎しょうゆ　　　　　　　　　大さじ３
◎砂糖　　　　　　　　　　　小さじ１
◎ごま油　　　　　　　　　　小さじ２
◎にんにく　　　　　　　　　２かけ
◎しょうが　　　　　　　　　１かけ
・片栗粉　　　　　　　　　　大さじ７～
・揚げ油　　　　　　　　　　適量

≪花れんこん明太≫２人分
・れんこん　　　　　　　　　１５０ｇ
・酢　　　　　　　　　　　　少々
・明太子　　　　　　　　　　適量
・大葉　　　　　　　　　　　適量

≪柿の白和え≫２人分
・柿　　　　　　　　　　　　２個
・絹さや　　　　　　　　　　１０枚
・絹豆腐　　　　　　　　　　１/２丁(２００ｇ)
〇白すりごま　　　　　　　　大さじ２
〇砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１
〇薄口しょうゆ　　　　　　　大さじ１
・塩　　　　　　　　　　　　適宜

≪チャーシュー≫６～８人分
・豚肩ロースかたまり肉　　７００ｇ(厚さ３ｃｍ程度のもの）
・塩　　　　　　　　　　　小さじ１
・チンゲン菜　　　　　　　２株
・白髪ねぎ　　　　　　　　１０cm
〇砂糖　　　　　　　　　　大さじ４（３６ｇ）
〇しょうゆ　　　　　　　　大さじ2 （３６ｇ）
〇酒　　　　　　　　　　　大さじ１（１８ｇ）
〇オイスターソース　　　　大さじ１
〇ごま油　　　　　　　　　大さじ１
〇五香粉　　　　　　　　 （小さじ１/２）
・にんにく　　　　　　　　１かけ（小さじ１）
・しょうが　　　　　　　　１かけ（大さじ１）

《手まり寿司》作りやすい分量 約３２個分
・ご飯　　　　　　　　　　３合　　　　　　
〇酢　　　　　　　　　　　６０ｃｃ
〇砂糖　　　　　　　　　　大さじ３
〇塩　　　　　　　　　　　大さじ１
・まぐろ　　　　　　　　　１００g
・サーモン　　　　　　　　１００ｇ
・鯛　　　　　　　　　　　１００ｇ
・かにかま　　　　　　　　適量
・えび　　　　　　　　　　適量
・ホタテ　　　　　　　　　３～５個
・卵　　　　　　　　　　　１個
⚫︎砂糖　　　　　　　　　　小さじ１
⚫︎塩　　　　　　　　　　　少々
・ブロッコリースプラウト　適量
・大葉　　　　　　　　　　適量
・レモン　　　　　　　　　適量
・いくら　　　　　　　　　適量　　　　　　

≪大根と生ハムのマリネ≫４人分
・大根　　　　　　　　　　３００ｇ
・塩　　　　　　　　　　　小さじ１/４
・生ハム　　　　　　　　　５０ｇ
・レモン　　　　　　　　　１/４個
〇酢　　　　　　　　　　　大さじ１
〇オリーブオイル　　　　　大さじ1
〇砂糖　　　　　　　　　　大さじ１/２
〇塩　　　　　　　　　　　小さじ１/４

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