ข้าวยำปักษ์ใต้🥗สูตรดั้งเดิม อร่อยจากต้นตำรับ👍😋😍

ข้าวยำทรงเครื่องหรือข้าวยำคลุกสูตรนี้เป็นสูตรแท้ดังเดิมที่หาทานยากค่ะ แอนได้สูตรนี้จากคุณย่าทำให้ทานตอนเด็ก และนำมาปรุงทานเองจนถึงปัจจุบันค่ะ แบ่งปันความอร่อยของสูตรแท้ดั้งเดิมนะค่ะ สูตรพริกแกงเผ็ดใต้ แอนมีให้ท้ายสูตรนะค่ะ 😊

พริกแกงคลุกข้าวยำ
พริกแกงเผ็ดปักไต้ 3 ชต
เนื้อปลาทู 1 ตัว
นำ้ตาล 1 ชต
(ตำเข้าด้วยกัน : ใช้คลุกข้าว)

น้ำข้าวยำ
หอมแดง 3-4 หัว
นำ้ตาลปิ๊บ 1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 3 ชต
กะปิ 2 ชต
นำ้เปล่า 1 1/2 ถ้วยตวง
ตะใคร้ 2 ต้น
(เคี่ยวด้วยกัน)

#ผักข้าวยำ, เครื่องเคียง
ใบพาโหม หรือใบตูดหมูตูดหมา
ใบมะกรูด
ใบขมิ้น
ใบชะพลู
( ใบผักทั้งหมดวางซ้อน แล้วม้วนเข้าด้วยกัน แล้วซอย)
ตะไคร้ ชอยบางๆ
มะม่วงสับ
ถั่วพลู ชอยบางๆ
ถั่วฝักยาวชอยบางๆ
ดอกอัญชัญ
เนื้อส้มโอ
ถั่วงอก
กุ้งแห้งป่น
มะพร้าวคั่ว

***สูตรพริกแกงเผ็ดใต้
1.พริกขี้หนูแห้ง 20-30ดอก หรือตามชอบเผ็ดน้อย เผ็ดมากนะค่ะ
2.ขมิ้นสด 2 ซม
3.หอมแดง 2 หัวกลาง
4.ตะใคร้ 2 ต้นหั่นบางๆ
5.พริกไทยดำ 15 เม็ด
6.ข่าอ่อน 2 ซม หั่นบางๆ
7เกลือ 1/2 ชช
8.กระเทียม 3 กลีบ ขนาดกลาง

ตำทั้งหมดให้เข้ากันอย่างละเอียดค่ะ😊