Желейный торт с кофейным агаром без духовки и желатина: рецепт полезного десерта без яиц

Привет ☺Спасибо за просмотр видео.
Сегодняшний рецепт — кофейно-желейный торт, приготовленный на агаре.
Агаровое желе имеет хрустящую текстуру, не тает даже в жаркую погоду и идеально подходит для лета.
Хитрость приготовления агарового желе заключается в том, чтобы продолжать нагревать его в течение как минимум 2 минут после закипания, чтобы агар полностью растворился, и оно будет вкусным.
Я приготовила кофе с капельным кофеварением, но вы можете сделать это еще быстрее, если воспользуетесь имеющимся в продаже кофе со льдом ☺
Если, когда вы вынимаете агаровое желе из контейнера, появляются пузырьки, промойте его водой, чтобы оно выглядело блестящим и вкусным.

▷Материалы (15 см):
Молоко 400мл (300мл+100мл)
Молоко сгущенное с сахаром 20г.
Экстракт ванили 1 чайная ложка
Сахар 30г
Порошкообразный агар 5г
Кофе 100мл

Кофе в зернах 60г
Примерно 650 мл горячей воды 80℃.

Кофе 500мл (300мл+200мл)
Сахар 30г
Порошкообразный агар 5г

▷Как сделать:
1. Измельчите кофейные зерна до желаемого размера и заварите примерно 600 мл горячего кофе.
2. Поместите 300 мл молока, сгущенное молоко с сахаром, ванильный экстракт, сахар и порошкообразный агар в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
3. Доведите молоко до закипания, время от времени помешивая. Как только закипит, продолжайте нагревать еще 2 минуты.
4. Добавьте 150 г раствора агара из ③ в 100 мл молока и перемешайте, чтобы получился молочный агар. Добавьте 100 мл горячего кофе к оставшейся жидкости агара и перемешайте, чтобы получился агар «кофе с молоком».
5. Вылейте молочный агар и агар «кофе с молоком» во влажный круглый контейнер. Охладите в холодильнике около 30 минут, чтобы он затвердел.
6. Смешайте в кастрюле 300 мл горячего кофе, сахар и порошкообразный агар и нагревайте, помешивая, до кипения.
7. Как только кофейная жидкость закипит, продолжайте нагревать в течение 2 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте 200 мл горячего кофе и перемешайте.
8. Охладите дно контейнера ледяной водой, налейте немного кофейного агара из ⑦ и дайте ему остыть и затвердеть. Добавьте затвердевший молочный агар и агар «кофе с молоком», затем влейте кофейный агар, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа.