La crème légère par Chef Sylvain - Les bases de la pâtisserie

Cette crème légère est une association entre la crème pâtissière et la crème Chantilly,. Cette crème légère est très souvent associée à des fruits frais, comme pour une tarte framboise, ou bien encore dans certains gâteaux tel que le Fraisier. Je vous propose de découvrir cette recette de crème légère...

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Ingrédients pour la recette de la crème légère :

0,5 l de lait
125 g de sucre
2 œufs entiers + 3 jaunes d’œufs
40 g de farine
20 g de maïzena

300 g de crème liquide
50 g de sucre semoule

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