Bánh Bao Chiên Nước Bột Con Gà Trống - Water Fried Bun Cake with Rooster Mix

Công Thức - Recipe
Hôm nay mình xài bột pha sẵn hiệu con gà trống của Úc
Công thức có sẵn trên bịch bột.
Nhưng họ xài quá nhiều đường 100g, chỉ cần 50g là quá ngọt rồi
Và 255ml sữa chỉ cần 240ml là đủ.
Họ hấp 20 phút. Mình chỉ cần 10-12 phút hấp rồi tắt lửa để thêm 5 phút là OK.
Trong video này mình cũng dành cho cách xếp li bánh thế nào cho khỏi bị hở miệng khi bánh nở.
Nguyên Liệu - Ingredients: 12 cái bánh / bao bun
1/ Vỏ bánh /dough: 55-60g each x 12
1 bao bột bánh bao hiệu Con Gà Trống / 397g Rooster brand steamed bun cake
240g sữa tươi / whole milk
100g đường / sugar (mình xài 50g)
1Tbsp dầu ăn / cooking oil
1Tbsp giấm/vinegar (nếu hấp bánh)
1tsp dầu ăn/cooking (nếu chiên với 1/2 cup nước)

2/ Nhân bánh /filling: 12 Nhân, 45g mỗi cái
300g thịt heo xay / ground pork 90% lean
1tsp tỏi bằm/ minced garlic
1 tsp dầu hàu / oyster sauce
2tsp nước tương /soy sauce
1/2tsp hắc xì dầu / dark soysauce
1/2 tsp tiêu bột /ground black pepper
1tsp dầu mè / sesame oil
1tsp rượu/Mirin Cooking Rice Seasoning
50g nắm đông cô đã ngâm/ shiitake mushrooms
75g củ sắn/ jicama
75gram hành tây /sweet onions
1 cây lạp xưởng / Chinese saugage
2Tbsp nước/ water
Đường, bột ngọt, bột nêm tùy ý

* Lạp xưởng, luộc trong nước vừa ngập
Nấu đến khi cạn nước, trở đều
Cắt mỏng. Mỗi nhân 2, 3 miếng

Dụng cụ - Utensils:
Nồi instant pot 3qt: https://amzn.to/430eCDW
Non Stick 26''x16'' Extra Large Thick Silicone Pastry Mat: https://amzn.to/43vONeK
Silicone baking mats: https://amzn.to/3MSBsqd
Nồi hấp - steamer 30cm: https://amzn.to/3JbJOZ5